猴头菇怎么烧？

Question

如题所述

Answer 1

猴头菇是一种菌类，是一种著名的食用菌。与猴头菇，熊掌，燕窝，鱼翅并称四大名菜，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。因其长得形似毛绒绒的猴头，故俗称猴头菇。一般野生生长在大树的高处，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

新鲜的猴头菇怎样做好吃？今天教你把猴头菇这样烧，用红烧的做法，做出的猴头菇颜色红润，好吃入味，比吃肉还过瘾，下面分享下做法：

【红烧猴头菇】所需材料：猴头菇1斤、猪肉100克、尖椒1个、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、白糖少许、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。

2.青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。

3.把猴头菇切去根部，再把猴头菇切成片，片不要切得太薄，太薄烧制时容易碎。

4.锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水4-5分钟，将猴头菇捞出。

5.把猴头菇捞出后，放到清水中浸泡十分钟，将猴头菇捞出，用手把猴头菇攥去水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白。

7.下入焯好水的猴头菇，翻炒均匀，淋入半碗鲜汤，没有鲜汤用清水也可以，再下入盐、生抽、红烧酱油，烧开，转小火烧制入味4-5分钟，将猴头菇烧制入味。

8.到时间后，下入青红尖椒片，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的红烧猴头菇就做好了。

小贴士：新鲜的猴头菇有微微的苦味，把猴头菇焯水，焯水后，再放到清水中泡一下，可以去除猴头菇的苦味。

Answer 2

1号猴头菇炖鸡汤
食材如下:猴头菇1个，鸡腿1个，大猪骨2根，干枣2个，盐1茶匙，姜1根。
具体做法如下:将猴头菇1个晒干，用1碗水和1茶匙细盐浸泡过夜，第二天早上倒掉盐水，反复洗几次，切去菇蒂，锅内烧开水，猴头菇放锅内5分钟后取出备用，准备鸡腿1个，猪骨2块，锅内烧开温水，放入鸡腿和猪骨，姜片，烧开水。

Answer 3

1.猴头菇用清水泡软，约半小时捞出沥干水分换水接着泡，如此重复至菇彻底变软，水清无色即可。
2.猪骨加料酒和姜片，煮开，洗去浮末。
3.炖盅内放入猴头菇，猪骨，蜜枣。隔水炖煮2.5小时后，加适量盐调味即可。
猴头菇菌肉鲜嫩，香醇可口，是一道非常鲜美的养胃安神汤。用隔水炖盅炖汤能更好的把营养锁住不会蒸发哦。

Answer 4

1.先放入玉米胡萝卜，两三分钟后再放入猴头菇和香菇
2.最后放入剩下的药材，如果是高压锅的话不用管，直接全部一次性方齐就好啦。
3.炖一个小时左右，如果是小锅可以多放点食材，可以后面加水，炖三次左右，味道还是一样的。

Answer 5

可以用来炖鸡汤。提前用水中放盐的水浸泡猴头菇一晚。清洗干净。锅内煮开水放入猴头菇。放入鸡或者是骨头。大火煮开后转中火煮一小时。放入盐鸡精调味即可。