草莓短时间贮藏保鲜可以选择放在冰箱冷藏,如果长时间储藏保鲜的话可以选择放在冷库中,草莓在速冻库中贮藏时间可长达18个月;
草莓采摘之后仍然是一个“生命体”,生命活动依靠氧气来维持。在常温条件下会进行正常生理新陈代谢。由于脱离了原来的生长环境,不能再从母株得到水分和其他物质的供给。反之在一些酶的作用下,会持续消耗自身的水分和分解有机物生成二氧化碳、水等,维持正常的生命活动。
冷库的低温环境在一定程度上抑制了果蔬的呼吸作用和蒸腾作用,让果蔬的生命活动“减速”,从而延长了果蔬的保鲜周期。
保鲜库:温度-1℃、相对湿度85-95%,贮藏周期:1个月;
气调库:温度0℃~0.5℃、相对湿度85-95%,贮藏周期:12个月;
速冻库:温度-18℃、贮藏周期1:2-18个月;
万能制冷温馨提示:
草莓冷库储藏管理:
冷库设备检修;冷库的清洁与消毒;冷库提前降温;冷库温度湿度及气体成分管理;
储藏期间应定期抽样检查,检查芒果是否有病害、冷害、转色、失水及腐烂情况,若有异常及时剔除;
参考资料:
草莓冷库储藏存储方法详解,储藏期长达18个月!