第1个回答 2022-02-16
蒜苔板鸭做法
原料
板鸭半只,香菇4个,蒜苔1小把,蒜4瓣,姜1块。
调料
生抽、料酒、盐、鸡精、白糖、食用油各适量。
做法
第一部:买来的板鸭上面有灰尘,用清水把它清洗两遍,然后切两半,这里只需要半只板鸭,先把半只切小块,切好放盘子里备用,另一半留着下次吃。
第二部:我们准备一些配菜,四个香菇洗净切厚片,蒜苔切小段,全部切好放盘子备用。
第三部:把姜切片,蒜切小粒备用。
第四部:起锅烧油,放入姜片、蒜粒炒香,然后倒入香菇煸炒,把香菇炒软。
第五部:倒入切好的板鸭大火炒一分钟,炒出板鸭的香味,然后倒入少量的清水。
第六部:加盖焖3分钟,使鸭肉每一块受热均匀。
第七部:板鸭焖好后倒入蒜苔翻炒,把蒜苔炒至断生。
第八部:调入适量的生抽、料酒、盐、白糖、鸡精,再翻炒均匀即可出锅。
第九部:出锅装修,一道色香味俱全的蒜苔炒板鸭做好了,有肉有蔬菜,营养搭配均衡。
提示:板鸭和香菇、蒜苔一起炒,使它口感更营养丰富,有肉又有菜;你也可以把板鸭切小块,然后直接蒸着吃,因为在腌制板鸭已经把所有的调料都放进去了,也渗透到鸭肉里,所以不需要再放其它调料了;还可以跟青椒或者蒜苗炒着吃,味道都非常好。