红酒倒分酒器里面还能倒酒瓶里吗

Question

如题所述

Answer 1

红酒倒入分酒器或者说醒酒器以后，要尽快喝掉，建议不要到会到酒瓶中。
红葡萄酒是一种平静法酿造的酒，就是不经过勾兑，蒸馏等等步骤，是纯发酵，然后醇化而来的。所以红葡萄酒里面原有的天然内物质比较多，比如各类酚类物质，酸类物质，单宁等等，这些物质都是组成葡萄酒口感，结构，香气的关键部分，但是这些东西最怕的就是过度氧化。
红酒倒入醒酒器，就是让这些物质充分与空气接触，开始氧化，一般情况下，酒醒个15分钟到半个小时，当然一些年代长的老酒需要醒更长时间，醒到恰当时间以后，酒的香气能完全发出来，结构也更细腻，柔和，这时候喝是最好的，但是如果这时候不喝，就会更度氧化，香气就会跑掉，结构也会从细腻柔和到变成散掉，无力。这时候酒从口感，品质上来说就不好喝了，当然，不等于酒就坏了。
所以酒在从瓶中倒出来，特别是倒到分酒器，醒酒器一类器皿以后，就是要在适当的时间段内喝掉，倒回来的话酒根本放不住，可能几个小时以后酒就下坡路走的没法喝了。