草仔粿的简介

Question

如题所述

Answer 1

草仔粿（闽南语之称法，或称草粿），台湾客家语称为艾粄，为闽南地区及台湾中元普渡和扫墓祭拜之米制食品，多搀入鼠曲草而为草色，扁平约巴掌大小，外或有龟印，内以萝卜切丝剁碎为包馅，味道咸，绿色外表，以植物叶为垫。
草仔粿，清明节前后，屋前屋后常生一种状如小汤匙的植物，浅绿色高约30厘米左右，全身有细绒毛。因为生长于屋前屋后的小草，所以民间习惯称为厝角草学名鼠曲草，特色是纤维特别多，客家人喜将和糯米作成粿食之有淡淡草香，春季采摘后晒干可以贮存，如果现采现作有绿色呈现而且较有草香。因为含纤维多就算加糯米做成粿也不会造成肠胃负担。
类似的产品有红龟粿、麻糬、冰麻糬、炸麻糬。