文化创意是“主料” 布局年轻化市场
近年来，放眼国内景区，文创雪糕屡见不鲜。依托景区特色，文创雪糕将历史文化与IP元素的深度融合，还原出各式各样的热门景点、建筑、文物等，精巧别致的制作，大大提高了游客们的旅游增值体验。不管是本地还是外地游客，看到文创雪糕大部分都会心动，而文创雪糕独特的造型、浓浓的文化与社交属性，让景区的文化符号更加深入人心。
文创雪糕火热的背后，“年轻化”是个关键词。新生代群体正逐步成长为文化消费的主力军，他们不分季节、随性而行，偏爱具有仪式感的产品，在景区手持文创雪糕拍照、打卡、发社交媒体已是年轻游客的常规做法。文创雪糕出圈的背后，彰显着传统文化的原生魅力。
“从中石化、同仁堂卖咖啡，再到茅台卖冰激凌，包括华为卖咖啡，其本质都是为了布局新生代，讨好新生代，满足新生代，靠近新生代。整体来说，新生代成为主流的消费群体之后，它的消费思维跟消费行为决定了品牌未来的兴衰，所以，如何让品牌年轻化，如何能够与新生代有更强的黏性，这些都是品牌方要去布局的战略。”对于文创雪糕这几年的兴起，中国食品产业分析师朱丹蓬如是分析。
花式“内卷”品类多 文创雪糕还能走多远
问世以来，文创雪糕从未停止过“内卷”，入夏之际，江苏恒顺醋业股份有限公司宣布上架三款文创雪糕，有酱油芝士、香醋和黄酒三种口味，在镇江的中国醋文化博物馆即可买到，引起网友关注。此外，多品牌跨界推出雪糕，近期，由茅台与蒙牛联名出品，蒙牛马鞍山工厂生产的三款茅台冰淇淋在贵阳率先上市，当日“i茅台”App同步上线售卖，引起市场广泛关注。
火热出圈、激烈内卷的背后，是拥挤赛道上逐渐被关注和诟病的问题：同质化产品增多、口味创新较难、品质提升慢。炎热的夏天终将过去，未来，如何实现文创雪糕的迭代创新？如何使之在文创道路上走得更远？
朱丹蓬认为，近年来，雪糕重度消费者的消费思维和消费行为发生变化。“文创雪糕提供了更多的文化和情感需求等附加值，符合新生代主流消费群体的消费思维，即不只会因为好吃而选购，还可能被其造型、包装、概念所吸引，而这种思维给品牌带来了增长空间。”
同时，朱丹蓬表示，当一个品类进入到峰值之后，其细分赛道一定会出现，文创雪糕其实也是整个雪糕的细分赛道，其独特的“DNA”以及文化底蕴做支撑，有其唯一性、历史性、独特性的特点，所以文创雪糕的市场相对还是看好。“当然一个产品投入市场并不是短期的刺激，而是要经得起长期的市场考验。只有不断地拿出创意，不断升级迭代，文创雪糕的热度才会一直持续下去。”
文创的本质，在于“文”，更重于“创”。造型新颖的同时，文创雪糕也需要传承本土文化，将历史相融合，而不是一味跟风。当然，身为一支雪糕，好吃还是立身之本。
我很想买北京景山公园牡丹雪糕 ，景山公园的牡丹雪糕，除了典雅的造型，味道上，人家也真研发出了牡丹味。花卉独有的清香赋予了雪糕更多的层次。
每年5月，昆明蓝花楹主题公园里，蓝花楹热烈盛开，吸引大批游客打卡。以蓝花楹花朵形状为设计灵感的文创雪糕，3朵小花簇拥构成一串蓝花楹，也美得人心醉。它有3个口味：葡萄、蓝莓、牛奶。
不过它属于季节限定产品，只在蓝花楹花期（5月-6月）售卖。
