香精里面明明没有香味来源的那个物质，那是怎么做出来的呢？

比如柠檬香精，不是柠檬做的呀？这是怎么可能做出来的呢？

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推荐答案 2008-03-24

比如柠檬香精

柠檬的香味主要是由其中的柠檬醛散发的
所以，人们就研究出柠檬醛的分子结构，然后用有机小分子进行合成
合成出来的柠檬醛就有柠檬香味，然后经过与其他香料复配，得到比较接近柠檬原味的香精

而且，据我了解，玉米杆里面也有柠檬醛，所以大部分柠檬香精
是从玉米杆提取的

也算是天然吧
其他香料就没这么幸运了

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第1个回答 2008-03-24

有机物合成的

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