炸白条子鱼用不用刮鱼鳞

Question

如题所述

Answer 1

可以不刮，白条鱼不大，鳞片过油后硬度可以接受，可以食用。
食材：白条鱼、油、盐、生姜、生抽、五香粉、孜然粉。
油炸白条子鱼的做法：
1、白条鱼收拾干净，放入盆中加入生姜汁、生抽、盐、五香粉拌匀腌制1-2小时；
2、将腌制好的小鱼放入干面粉中，均匀沾上面粉；
3、上油锅，油温170度下入鱼炸至外皮酥脆，捞出晾凉；
4、重复放入油锅炸第二遍，使鱼焦脆，沥油捞出，撒入一层孜然粉即可食用。