第2个回答 2020-10-15
备料
主料：鱿鱼、虾。
辅料：色拉油、特制红香油、冬笋、西芹、火锅料、红椒、魔芋、红薯干、蒜瓣、大葱、白芝麻、香菜。
制作步骤
第一步，清洗虾、然后加入食盐、料酒、水豆粉和香辣虾调料研制。
第二步，红薯干热水泡软油炸微黄，冬笋旋切成片、菜青红椒切成菱形片、西芹切兔耳、大葱拍松切2寸节备用。
第三步，清洗鱿鱼，切出滚花样式，再放入沸水中煮熟，备用。
第四步，在锅中加入色拉油、红香油。加热铁锅至八成热度，有油烟微微冒出为标志。加入大蒜瓣，开猛火，再加入第一步准备的虾，油爆一分钟，接着放入鱿鱼、香辣虾调料、翻炒。最后用漏勺把虾和鱿鱼捞出。将辅料的菜品在锅中炒至半熟，加入适量水，开大火煮沸，关火，起锅，倒入干埚里。
第五步，将漏勺中的虾和鱿鱼倒入锅面上，稍加修饰点缀上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。
拿渡麻辣香锅官网在这里要提醒大家的是，锅中的蔬菜类的食材，不是固定的，可以依据个人口味、食材时令调整。其次是虾的选材也不是固定的，可用基围虾、河虾、超市盒装速冻虾也行。口味上的调整也是可以根据个人喜好进行的，干锅鱿鱼虾是四川、重庆地区的特色菜，北方人在食用的时候，可以适当调整油量和辣度等。