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鲱鱼罐头为什么这么臭?看了它的制作过程,你就会明白了!
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第1个回答 2020-12-05
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鲱鱼罐头为什么这么臭?
答:
鲱鱼罐头之所以这么臭,是因为在制作鲱鱼罐头的过程中,
只去掉了鱼头和内脏
。清洗后用盐水浸泡一段时间,再用中小火煮熟,然后放入罐头中自然发酵几个月。因此只有鲱鱼罐头的味道才会这么难闻,而且据实验研究,鲱鱼罐头的味道是纳豆的300倍。鲱鱼罐头之所以这么臭,
是因为这种食物的制作方式很独特
。鲱鱼罐头的...
鲱鱼罐头为什么这么臭
答:
鲱鱼罐头的臭是因为在罐头内发酵的原因
。鲱鱼罐头之所以散发着让人难以忍受的恶臭是因为
鲱鱼在发酵过程中会生产出厌氧菌
,这种细菌又被称为菌中王者。在鲱鱼发酵的过程中厌氧菌会不断生长,并且散发出丙酸,硫化氢,乙酸等物质,这些物质混合起来,就会散发出大家熟悉的恶臭了。每年4到6月鲱鱼产卵的时候,...
生化武器鲱鱼罐头令全世界闻风丧胆
鲱鱼罐头为什么这么臭
答:
其实
鲱鱼罐头
已经有几百年的历史了。当时,瑞典人也穷得跟孙子似的,捕到了鱼一时吃不完,为了省盐,就把鲱鱼拿淡盐水煮煮,丢罐子里自然发酵,于是就发明出了这么奇葩的食物。
鲱鱼罐头为什么这么臭
答:
因为鲱鱼罐头是把鲱鱼去掉了内脏和鱼头,浸泡在淡盐水中,通过自然发酵腌熟的
。在自然发酵的过程中,鲱鱼会生产出厌氧菌,并且散发出丙酸,硫化氢,乙酸等物质,这些物质混合起来,鲱鱼罐头就会发出恶臭。发酵鲱鱼的特点是其无所不在、难以消散的恶臭,没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺 鼻的恶臭而掩鼻,据说...
鲱鱼罐头为什么这么臭
答:
鲱鱼的制作
工艺 鲱鱼在去掉头和内脏后,被放入未经杀菌的筒子,让它在较淡的盐水、合适的湿度和15-20摄氏度逐渐凝聚,催生出一种珍贵的厌氧菌。随后,罐中细菌就会疯狂的生长,不断释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸以及硫化氢这些臭味气体。鲱鱼本来就是一种体味很腥的海鱼,再加上多次发酵自然腐烂,臭味...
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