怎样腌制辣菜噶哒咸菜

Question

如题所述

Answer 1

先用干净的水把楋菜洗干净！再放在一个固定的容器里！洒点盐！可以多洒点！然后再找几块大石头压上！放个一个星期左右翻一下！再洒点盐！这次不要多了噢！再放半个月就差不多可以吃啦
辣菜疙瘩展示（晒干的）
第一步：刷锅烧水（做前期准备工作）

第二步：把陈年老缸里面的腌菜汁子放进锅里（只有腌制过腌菜的家里才有）

第三步：烧开之后把清洗好的辣菜疙瘩放进锅里进行熬制

第四步：添加佐料,花椒，八角茴，生姜等佐料

第五步：熬制3--5小时，中间要不停的去搅拌

第六步：熬好了之后，盛到事先刷好并自然晾干的大缸里（俗称咸菜缸）

还在更新中。。。。。

香喷喷的陈年老腌菜就是这样熬出来的！

三年陈老辣菜疙瘩

Answer 2

把芥菜疙瘩洗净，稍微晾干然后切片，白萝卜切丝；坐一锅热水，把芥菜疙瘩片煮熟捞出，趁热装入容器，稍微倒一些水进去，然后把萝卜丝均匀地撒在坛子里，密封存放，过几天就可以吃了，吃之前烧点花椒油，滴几滴香油就可以了。