炒冰,炒冰的做法，炒冰技术，炒冰配料 炒冰，又名炒冰果。是炎热夏天常见的一种冷饮，它的名字中的“炒”不是加热的概念，而是越炒越冷。因为制作炒冰的锅下面不是火，而是强力制冷机的蒸发器，蒸发器是铜管盘管绕缠在炒锅底上，能把锅中的热量带走。温度瞬间降到零下40摄氏度左右，水质的食物冷冻成冰状。制作炒冰的时候，把鲜奶与果汁倒在锅里，用木铲不停的翻动，慢慢的锅中的液体变得越来越粘稠，最后成了冰泥。盛在透明的碗中，五颜六色，艳丽多姿，简直就是件艺术品。 做炒冰的口味很多，如蜜豆、草莓、香蕉、绿豆、凤梨、西瓜、百香果、麦角、玉米、红豆、菠萝、木瓜等等，都是用好火计浓缩炒冰粉作为原料，加入牛奶和蜂蜜炒制，还放上几颗葡萄干或樱桃。炒冰是现场手工制作，比传统的冷饮更加新鲜，温度更低，清凉爽口，香甜软滑，既饱口福，又祛暑热。 炒冰的做法 方法一：先把300ml糖水，（糖水比例为水10KG：白糖1KG）放到锅里，然后再加诚远牌高糖炒冰果酱10—15克（果酱有23个品种）再放椰果10—15克，葡萄干5克，红李1个，然后炒冰，炒干即可。 方法二：先把300ml糖水，（糖水比例为水10KG：白糖1KG）放到锅里，然后再加诚远牌高糖炒冰果酱10—15克（果酱有23个品种）再放诚远椰果10—15克，葡萄干5克，红李1个，再加诚远牌特级果酱15—20克。然后炒冰，炒干即可。 方法三：先把300ml糖水，（糖水比例为水10KG：白糖1KG）放到锅里，然后再加诚远牌高糖炒冰果酱10—15克（果酱有23个品种）新鲜果汁30—50克，再放椰果10—15克，葡萄干5克，红李1个，再加诚远牌特级果酱15—20克。然后炒冰，炒干即可。 炒冰专用配方 炒冰的原料不是冰也不是水，是含糖份液体、各类果汁、西瓜汁、牛奶、豆浆、汽水、咖啡、可乐等等，如配以切碎的鲜水果、各类果脯，其色香味更佳~ 炒冰专用配料 ：不同口味的水果果汁，不同口感的水果果酱，白糖（或者甜蜜素）糖纳豆、冰激淋粉、奶粉、麦乳精、炼乳、各种鲜水果、豆浆、凉茶、酸奶和各种饮料各种新鲜水果。 炒冰主材料：糖水, 自来水烧开加糖在煮15 分钟，发黄，冷却即可。 制作方法： 凡含糖各类果汁、牛奶、汽水及啤酒等皆可炒制，配以切碎的各类水果、糕点、果脯、果酱、其色香味更佳。
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