污染食品的微生物主要有哪几种类型？防治策略？急求，谢谢

如题所述

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推荐答案 2012-05-13

霉菌
酵母菌
大肠杆菌
金黄色葡萄球菌
肉毒杆菌
志贺氏菌
沙门氏菌等
最好是杀菌彻底，恒温或低温保存，无害化处理生产生活垃圾，生产中注意个人卫生，用水卫生，生产卫生，运输卫生，工厂周围最好不要有大型垃圾场，报废食品要先杀菌再处理，最好不要倒在工厂周围，食品储存仓库最好进行熏蒸

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第1个回答 2012-05-13

大肠杆菌、葡萄球菌，

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污染食品的微生物主要有哪几种类型?防治策略?急求,谢谢答：沙门氏菌主要污染肉类食品,鱼、禽、奶、蛋类食品也可受此菌污染。沙门氏菌食物中毒全年都可发生,吃了未煮透的病、死牲畜肉或在屠宰后其他环节污染的牲畜肉是引起沙门氏菌食物中毒的最主要原因。由沙门氏菌引起的食品中毒症状主要有恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等,还伴有乏力、肌肉酸痛、视觉模糊、中等程...

食品中的危害有哪几类,应该如何去预防答：微生物污染主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素。出现在食品中的细菌除包括可引起食物中毒、人畜共患传染病等的致病菌外，还包括能引起食品腐败变质并可作为食品受到污染标志的非致病菌。寄生虫和虫卵主要是通过病人、病畜的粪便间接通过水体或土壤污染食品或直接污染食品。昆虫污染主要包括粮食中的甲虫、螨...

食品污染的主要来源有哪些,该怎样避免答：从生物学观点来看,污染食品的微生物可分为：①能在食品上繁殖并以分解食品的有机物作为营养物质来源的腐生性微生物；②能在人体内或作为食品原料的动植物体内寄生、以活体内的有机物作为营养物质来源的寄生性微生物；③既能在食品上腐生，也能在人体内寄生的微生物，这是微生物在长期进化过程中经过选择...

生物性危害包括哪些?如何防止微生物导致的中毒?答：食品的细菌污染指标主要有菌落总数、大肠菌群、致病菌等几种。常见的易污染食品的细菌有假单胞菌、微球菌和葡萄球菌、芽胞杆菌与芽胞梭菌、肠杆菌、弧菌和黄杆菌、嗜盐杆菌、乳杆菌等。 ①微生物（细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素） ②寄生虫（包括虫卵，指病人或病畜的粪便间接或直接污染食品） ③昆虫...

食品常见污染物及危害有哪些?答：主要是指汞、镉、砷、铅等，食品中有毒金属一部分来自农作物对金属元素的生物富集作用；另一部分则来自于环境污染及食品生产、加工、贮藏、运输过程中的污染。铅中毒：可造成消化、神经、造血、免疫和生殖等多系统急性或慢性毒性损害。汞中毒：食物中的金属汞不易被人体吸收，但环境中的微生物可使低毒...

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