55问答网
所有问题
有谁知道酸乳黄瓜的做法
酒店的一道菜,酸乳黄瓜,看起来像是切成长丝的黄瓜皮,颜色深绿,酸辣适宜,清脆爽口,请问有人知道它的做法吗?
举报该问题
推荐答案 2007-12-31
黄瓜的做法方法一:
黄瓜若干条,切成段,放在大碗内。煮一锅水,里面放花椒和两三个干辣椒、冰糖,盐,煮开,加入白醋,然后把这锅花椒水倒入放黄瓜段的大碗,水凉了之后放冰箱一夜,就行了。注意制作过程中使用的所有食器都要事先仔细刷净,不能有油渍。
做完之后最好在两三天内吃完。
方法二:
首先要买一个腌菜的坛子,就是上面有一个倒扣的小碗的那种啦。 然后我跟同事要了一些他们家腌菜坛子里的老汤来做引子,其实没有老汤也可以腌,有老汤酸的比较快些而以。 腌菜的水要煮开过晾冷的。里面可以放些花椒,多放些盐。俺第一次就是盐放的少了,酸的又慢,又不咸,可能是平时很少做饭对盐放多少没有概念的关系吧。 然后就是在坛口处用保鲜膜封好再扣上小碗,在碗边放入清水。夏天腌的时候要把坛子泡在冷水盆中。 太热容易烂掉! 腌菜很怕油,所以要准备一双新的筷子来夹菜,偶都是把手洗干净用手来弄的。坛子外面也不要沾到油!
方法三:
黄瓜4条,洗净,去芯,斜切(不要太薄,因为会泡出水)
大蒜1头,去皮,略拍一下
干红辣椒十来个(不爱吃辣的同学可以减分量),剪碎
把这些东东一起放进一个保鲜盒,加陈醋盖过即可,别忘了放些盐调味。放冰箱里,隔天黄瓜的颜色变了就是入味了,可以捞出来吃,吃完了可以继续添新的瓜条进去,我冰箱里的这一盒已经连续用了几个月了,越到后来泡的瓜条越好吃~!
PS:这是为特别嗜酸辣的人准备的菜谱,真的是非常酸,也很辣
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://55.wendadaohang.com/zd/cFcecLR8.html
其他回答
第1个回答 2007-12-26
酸卤黄瓜
【制作】
黄瓜切手指般粗细长短条备用 锅中置清水加如白醋白糖干辣椒 烧开后倒入容器内在把切好的瓜条放如卤汁中腌制入味最好在一天以上 酸甜口味以自己的需要添加 卤汁可反复使用不过要继续注入调料也可放如冰箱冰一下口感更佳
【特 点】
餐前小菜 酸甜微辣 爽口开胃
【注意】
干辣椒最好煮软才会有味 卤汁的味道浓郁腌制的黄瓜才会更爽口
相似回答
有谁知道酸乳黄瓜的做法
答:
黄瓜的做法
方法一:黄瓜若干条,切成段,放在大碗内。煮一锅水,里面放花椒和两三个干辣椒、冰糖,盐,煮开,加入白醋,然后把这锅花椒水倒入放黄瓜段的大碗,水凉了之后放冰箱一夜,就行了。注意制作过程中使用的所有食器都要事先仔细刷净,不能有油渍。做完之后最好在两三天内吃完。方法二:首先...
有哪些可以提升腌
乳黄瓜
口味的技巧?
答:
准备黄瓜:将黄瓜洗净,去掉两端,并切成适当大小的片或条。如果黄瓜皮较厚,可以考虑去掉皮,这样更容易吸收调味料的味道。盐渍去水分:在腌制前,可以先用盐将黄瓜腌制一段时间,让黄瓜出水。这样可以去除
黄瓜的
部分水分,使其更加脆嫩,也有助于更好地吸收调味料。选择合适的乳酪:根据个人口味,选择适...
小乳瓜吃起来有点
酸
答:
是
酸
的。
乳黄瓜
就是腌黄瓜。用黄瓜腌制咸酱菜,挑选黄瓜也是有讲究的,一般都是首选嫩黄瓜,嫩黄瓜也就是我们俗称的乳黄瓜。这种乳黄瓜不仅没有瓜籽还果肉多口感好,可以说非常适合腌制。不过,大一点的黄瓜也是可以腌制的,但是得把黄瓜瓤给去掉,做起来就有点麻烦了。
怎样做出酸甜爽口的清脆萝卜?
答:
1、
乳黄瓜
取芯切成细条。2、白萝卜去皮切成细条和黄瓜条一起放入碗里。3、加入适量盐拌匀,腌出水分,大约1个小时。4、适量醋,生抽,冰糖,花椒,干辣椒(剪碎的)一起倒入小锅里。5、腌好的萝卜黄瓜条沥干水,加入已经晾凉的酸甜汁拌匀即可。6、完成。注意事项:1、腌出水分的萝卜口感才是脆脆...
俄式
乳黄瓜
是什么品种
答:
俄罗斯俄式
乳黄瓜
是采用的秋黄瓜,秋黄瓜是
黄瓜的
一个品种,味道浓郁,营养丰富,瓜条短棒形,色泽嫩绿,口感甜脆适口,清香味浓。所以俄式乳黄瓜品种是属于黄瓜类。
大家正在搜
乳黄瓜和酸黄瓜一样吗
黄瓜酸的做法
乳黄瓜和普通黄瓜区别
带花的小乳黄瓜怎么做
黄瓜的中间部位是酸的
乳黄瓜的花能吃吗
乳黄瓜怎么做好吃
老黄瓜是酸的吗
黄瓜有点酸