意思是：
1、为了清洗肠道、治疗疾病等，把水、液体药物等从肛门灌到肠内。
2、一种食品，原来是用肠衣塞肉末和淀粉，现在多用淀粉制成，吃时切成片，用油煎熟，放上蒜汁等。
3、医学的灌肠（enema）是指通过肛门引液体灌洗直肠的操作。使用的器具及液体必须为医用，否则很容易引发危险。除不洁器具导致的感染外，操作不当还可能引起肠穿孔、过量液体吸收而引起的心力衰竭、电解质失衡等。
扩展资料：
灌的组词
【灌】字开头的词语：灌丛、灌涤、灌顶、灌溉工程。下面具体分析：
1、灌丛：是指以灌木占优势的植被类型。建群种多为中生、簇生的灌木生活型。群落高度通常小于5m，郁闭度多为0.3～0.4。在气候过于干燥或寒冷、森林难于生长的地方，常有灌丛分布。
2、灌涤：读音guàn dí。含义是犹盥洗。
3、灌顶：梵文为「Abhişeka 阿毗晒噶」，有「驱散 」及「注入」之含义，也可以翻译为「授权」。灌顶是藏传佛教中最重要、最基本的宗教仪式，也是每个相当层次的僧人所必须履行的过程，它带有强烈的密宗色彩。
4、灌溉工程：为农田灌溉而兴建的水利工程。
参考资料来源：百度百科——灌肠
参考资料来源：百度百科——灌肠法
灌肠是北京地区特色传统名吃之一。是北京人喜爱的一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”
老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。
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饮食文化
清末民国初经营灌肠的食摊，都是用淀粉加红曲水调成稠糊面团，做成猪肠形状，蒸熟以后，晾切成薄片，在饼铛内用猪油煎焦，取出盛盘，淋盐水蒜汁，趁热食用。
后门桥一带的福兴居算是老字号，距今有200年左右历史因其灌肠煎得地道，人们管它叫北京灌肠铺，1917年才取名福兴居。
至于庙会、集市上摊贩卖的灌肠，乃是用淀粉加红曲，团之为肠形，蒸熟成“粉灌肠”。卖是以刀削成菱形小块，于平锅内用次汤油煎焦，盛于碟内，浇上盐水蒜汁，让顾客用竹签所着吃。是一种平民化的经济小吃。
1927年在福兴居对面又开了一家合义斋灌肠铺，对制法加以改进，除用红曲水调制面糊，还加入丁香、豆蔻等10多种香料，并把面糊灌入真猪肠内，蒸熟切片，并用油煎，使之更加香脆咸辣，成为一道风味独特的佐酒菜，因而享有盛誉。
参考资料来源：百度百科-煎灌肠
参考资料来源：百度百科-灌肠
灌肠是用导管自肛门经直肠插入结肠灌注液体以达到通便排气的治疗方法。 能刺激肠蠕动，软化、清除粪便，排除肠胀气，为高热患者降温，为某些手术、检查或分娩做准备，稀释和清除肠道内的有害物质，减轻中毒等。
除此以外，还能够达到供给药物、营养、水分等治疗目的。灌肠也是一种专业的医疗手段，只能在有资质的医疗机构开展。
扩展资料
灌肠疗法在临床应用普遍，导致灌肠用药时存在一些不规范的做法，例如随意用片剂或胶囊粉碎后，容易存在药物溶解不全或者溶解不了的问题，使得灌肠的疗效受到影响;另外，药物溶解后存在浓度合适性、刺激性等问题，缺乏必要的研究;灌肠剂量也不容易把握。
此外，临床常将很多药物联合混合后灌肠，也容易导致配伍问题出现;中药材配伍组方没有遵循辨证论治组方原则等。这些可能导致疗效或者毒性问题，甚至对直肠黏膜产生损伤和引起出血等。
参考资料来源：人民网-“清肠”莫要随便尝试