咖喱火锅底料的做法

Question

咖喱火锅底料的做法

Answer 1

Answer 2

Answer 3

1.洋葱切块，姜切片,土豆切块。锅里放入一些黄油，等黄油融化后加入洋葱块，姜，蒜一起炒香，(如果用咖喱粉要和姜蒜洋葱一起炒香)加入椰浆，高汤，放入红咖喱酱和咖喱块在汤里搅拌一下，然后慢慢熬出香味来

2.放入土豆块，等土豆开始变软后就可以加入荤菜，再加入素菜，煮熟就可以吃了，如果味道淡了再加入一些红咖喱酱和咖喱块保持咖喱的香味。因为虾比较容易熟，我是最后加的。汤变得稠了可以再加入高汤，跟吃火锅一样。喜欢蘸料的可以选用花生酱，蒜末，葱花等，我觉得直接夹来吃已经很不错了

烹饪技巧

1、按照咖喱不同品种的特点,红咖喱比较辣,怕辣的可以选择绿咖喱或咖喱粉。咖喱的多少根据配菜的多少来决定，菜多就多用咖喱。

2、咖哩锅要够香醇，建议使用混合咖哩，即2-3种咖哩，在烹调时，先放一部分咖哩，快煮熟前再加入剩下的，可保留较多的咖哩香气。我放了红咖喱酱选择它的辣味，咖喱块选择它的香味。

3、吃咖哩火锅要先放肉，再放蔬菜，以免咖哩的香气被吸光。本回答被网友采纳

Answer 4

1.将洋葱切丝。

2.取炒菜锅加入沙拉油，爆香作法1的洋葱丝，加入红、黄咖哩酱炒香。

3.在作法2锅中加入鸡高汤煮滚后，改转小火煮约20分钟。

4.续加入椰奶、鸡粉调味后，即为泰式咖哩汤底。

5.在作法4的锅中加入火锅配料，煮熟后即可食用。

Answer 5