新繁的春卷是怎么做的

新繁的春卷是怎么做的

主料春饼500克卷心菜300克胡萝卜1根豆腐丝200克
辅料韭菜50克绿豆芽150克猪肉150克干香菇50克
调料食盐4克味精2克植物油适量
春卷的做法
1.将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝,香菇泡发后切丝备用
2.锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐,装盘待用
3.另起锅,油热后炒胡萝卜丝
春卷ti.jpg
4.加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精
5.取一大碗倒扣一盘子,将炒好的胡萝卜卷心菜盛入(扣盘的作用是为了将菜汤沥干)
6.水烧开后,倒入绿豆芽焯水
春卷Uy.jpg
7.绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水
8.将豆腐丝小炒后装盘,至此,所有馅料均炒完备用
9.取一张春卷皮,展开在干净的圆盘里,放入适量的馅粒,平铺好
春卷dX.jpg
10.由馅料的一端,将春饼皮卷起
11.左右两端折拢包成枕头状
12.夹起即食,或再油炸一下更香
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