脂肪可以被苏丹3染成橘黄色或被苏丹4染成红色。可以根据这些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定生物组织的脂肪的存在。
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
扩展资料：
脂肪的生物合成包括三个方面：饱和脂肪酸的从头合成，脂肪酸碳链的延长和不饱和脂肪酸的生成。脂肪酸从头合成的场所是细胞液，需要CO2和柠檬酸的参与，C2供体是糖代谢产生的乙酰CoA。反应有二个酶系参与，分别是乙酰CoA羧化酶系和脂肪酸合成酶系。
首先，乙酰CoA在乙酰CoA羧化酶催化下生成，然后在脂肪酸合成酶系的催化下，以ACP作酰基载体，乙酰CoA为C2受体，丙二酸单酰CoA为C2供体，经过缩合、还原、脱水、再还原几个反应步骤，先生成含4个碳原子的丁酰ACP，每次延伸循环消耗一分子丙二酸单酰CoA、两分子NADPH，直至生成软脂酰ACP。
产物再活化成软脂酰CoA，参与脂肪合成或在微粒体系统或线粒体系统延长成C18、C20和少量碳链更长的脂肪酸。在真核细胞内，饱和脂肪酸在O2的参与和专一的去饱和酶系统催化下，进一步生成各种不饱和脂肪酸。高等动物不能合成亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸，必须依赖食物供给。
参考资料：脂肪-百度百科
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第1个回答 2020-10-21
第2个回答 2012-05-21
脂肪的鉴定
实验原理
脂肪可以被苏丹3染成橘黄色或被苏丹4染成红色。可以根据这些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定生物组织的脂肪的存在
目的要求
初步掌握鉴定生物组织中脂肪的基本方法，学会使用基本实验仪器。
实验用具
一，实验材料
要选择富含脂肪的种子以花生种子最好，在进行实验前需浸泡3-4小时。
二，仪器和试剂
刀片，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，滴管，显微镜，苏丹3染液，酒精，
方法与步骤
1，制备生物组织实验材料
< 1> 取一粒浸泡过的花生种子浸泡时间不能过长，以免影响切成薄片去掉种皮。
<2> 用左手的三个手指抓住花生的一片子叶，是花生高于手指之上。右手持刀片，将子叶消去一片，形成一个平面。
<3> 刀口向内，与花生断面平行，以均匀的动作，自左前方向右后方快速拉刀，滑行刀片，切下一些薄片。用毛笔将最薄的几篇材料一直最洁净的在薄片中央。
2试验操作方法以观察
<1 >有滴管在化生子叶薄片上滴2-3滴苏丹3染液，染色2-3min。
< 2>用吸水纸吸取化生子叶薄片周围的染液，在薄片上滴1-2滴体积分数50%的酒精溶液，洗去浮色。
<3>制成临时装片。
<4>在地倍显微镜寻找花生子叶的最薄处，将这些部分移至视野中央，观察细胞中已着色的圆心小颗粒。5用高倍镜观察。
实验结果
可以在显微镜中看到橘黄色的小颗粒，这些颗粒就是花生组织中的脂肪
实验原理
脂肪可以被苏丹3染成橘黄色或被苏丹4染成红色。可以根据这些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定生物组织的脂肪的存在
目的要求
初步掌握鉴定生物组织中脂肪的基本方法，学会使用基本实验仪器。
实验用具
一，实验材料
要选择富含脂肪的种子以花生种子最好，在进行实验前需浸泡3-4小时。
二，仪器和试剂
刀片，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，滴管，显微镜，苏丹3染液，酒精，
方法与步骤
1，制备生物组织实验材料
< 1> 取一粒浸泡过的花生种子浸泡时间不能过长，以免影响切成薄片去掉种皮。
<2> 用左手的三个手指抓住花生的一片子叶，是花生高于手指之上。右手持刀片，将子叶消去一片，形成一个平面。
<3> 刀口向内，与花生断面平行，以均匀的动作，自左前方向右后方快速拉刀，滑行刀片，切下一些薄片。用毛笔将最薄的几篇材料一直最洁净的在薄片中央。
2试验操作方法以观察
<1 >有滴管在化生子叶薄片上滴2-3滴苏丹3染液，染色2-3min。
< 2>用吸水纸吸取化生子叶薄片周围的染液，在薄片上滴1-2滴体积分数50%的酒精溶液，洗去浮色。
<3>制成临时装片。
<4>在地倍显微镜寻找花生子叶的最薄处，将这些部分移至视野中央，观察细胞中已着色的圆心小颗粒。5用高倍镜观察。
实验结果
可以在显微镜中看到橘黄色的小颗粒，这些颗粒就是花生组织中的脂肪
第3个回答 2018-05-31
今天科学课胡老师给我们讲了《食物中的营养》这一课，通过学习，我知道了人体需要多种营养支持，食物所含的营养非常丰富，有蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中的营养成分。课堂中我们通过实验已经知道了食用油、花生米和肥肉含有大量的脂肪。后来，胡老师向我们提出了一个问题：芝麻中是否含有脂肪呢？同学们七嘴八舌地议论起来，有的说有，有的说没有，那么到底是有还是没有呢？胡老师让我们回家去做实验，用事实来回答。
放学回到家里，我来到食品柜前，从里面拿出一些芝麻，放在一张白纸上，开始做实验。我先用手指用力地挤压芝麻，但很难把它压碎，效果也不是很明显。这是妈妈走过来，对我说：“你可以用笔当擀面杖来碾压芝麻啊。”我听了，觉得有道理，连忙拿来一支笔，把笔放在芝麻上，用力的来回滚动笔，果然很快就把芝麻碾得粉碎。并且在白纸上留下了一大块油渍。“哦！我知道了，原来芝麻中含有那么多的脂肪啊！”我高兴极了，一下子来了兴致，我想看看其他食物中是否含有脂肪。于是，我又去食品柜里找了一些食物:小核桃、香瓜子、葡萄干、巧克力，我把它们一一放在一张白纸上，用刚才的方法进行实验。在实验过程中，我看到小核桃肉一碾就在白纸上留下了大量的油渍，香瓜子仁碾压后留下的油渍不是很多，巧克力一开始留下了一些黏黏的棕色液体，后来经过我用手指使劲挤压，棕色的颜色渐渐淡化，白纸上的油渍越来越明显。葡萄干在挤压时留下的粘糊糊的绿绿的黏液，我用手指反复挤压，在白纸上留下了淡淡的痕迹，但我感觉这不像是油渍，我有些迷茫，便去查电脑，结果得知，葡萄干内含有大量糖类，那说明刚才白纸上留下的痕迹可以肯定不是油渍。最后我把实验结果绘成一张记录单：（如下表）
食品名称
芝麻
小核桃
香瓜子
葡萄干
巧克力
是否含有脂肪
是
是
是
否
是
通过实验我终于知道了并不是所有的食物都含有脂肪，也知道了如何来鉴别食物中是否含有脂肪的方法：只要把食物放在白纸上涂或挤压、滑动，含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
在日常生活和学习中，我们肯定会遇到一些不懂的问题，只要我们通过科学的方法，就一定会找到答案的。
放学回到家里，我来到食品柜前，从里面拿出一些芝麻，放在一张白纸上，开始做实验。我先用手指用力地挤压芝麻，但很难把它压碎，效果也不是很明显。这是妈妈走过来，对我说：“你可以用笔当擀面杖来碾压芝麻啊。”我听了，觉得有道理，连忙拿来一支笔，把笔放在芝麻上，用力的来回滚动笔，果然很快就把芝麻碾得粉碎。并且在白纸上留下了一大块油渍。“哦！我知道了，原来芝麻中含有那么多的脂肪啊！”我高兴极了，一下子来了兴致，我想看看其他食物中是否含有脂肪。于是，我又去食品柜里找了一些食物:小核桃、香瓜子、葡萄干、巧克力，我把它们一一放在一张白纸上，用刚才的方法进行实验。在实验过程中，我看到小核桃肉一碾就在白纸上留下了大量的油渍，香瓜子仁碾压后留下的油渍不是很多，巧克力一开始留下了一些黏黏的棕色液体，后来经过我用手指使劲挤压，棕色的颜色渐渐淡化，白纸上的油渍越来越明显。葡萄干在挤压时留下的粘糊糊的绿绿的黏液，我用手指反复挤压，在白纸上留下了淡淡的痕迹，但我感觉这不像是油渍，我有些迷茫，便去查电脑，结果得知，葡萄干内含有大量糖类，那说明刚才白纸上留下的痕迹可以肯定不是油渍。最后我把实验结果绘成一张记录单：（如下表）
食品名称
芝麻
小核桃
香瓜子
葡萄干
巧克力
是否含有脂肪
是
是
是
否
是
通过实验我终于知道了并不是所有的食物都含有脂肪，也知道了如何来鉴别食物中是否含有脂肪的方法：只要把食物放在白纸上涂或挤压、滑动，含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
在日常生活和学习中，我们肯定会遇到一些不懂的问题，只要我们通过科学的方法，就一定会找到答案的。
第4个回答 推荐于2017-10-18
在实验室的话就用苏丹三，在显微镜下观察。如果看到橘红色，则说明是脂肪。也可以是苏丹四，只不过看到的是黄色的。最简便的还是用纸！相似相融！将要检测的物质弄一小块放到一张白纸上，用手指捏挤压，纸上会出现透明的油迹本回答被网友采纳
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