第1个回答 2020-06-28
营养价值
猕猴桃果实肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。猕猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。
奇异果外皮除含有丰富果胶，可降低血中胆固醇，更包含奇异果中百分之八十的营养，因此食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。
猕猴桃营养丰富，美味可口。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含维生素400毫克，比柑橘高近9倍。鲜果酸甜适度，清香爽口。称之为“超级水果”，名副其实。
据研究显示，奇异果被认为是营养密度最高的水果，每天吃两颗奇异果，可补充身体中的钙质，增强人体对食物的吸收力，改善睡眠品质。奇异果中的微酸，能促进肠胃臑动，减少肠胃胀气，改善睡眠状态。奇异果有丰富的维生素C，一颗奇异果含的维生素C就有87毫克，且果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E，可以防止发生黄斑部病变。且奇异果属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。奇异果中所含的精氨酸能帮助伤口愈合，并有治疗阳痿的作用。奇异果中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。猕猴桃是一种营养价值极高的水果,其可容性固形物含量为14~20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克,磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C的含量达100毫克（每百克果肉中）以上，有的品种高达300毫克以上,是柑桔的5--10倍，苹果等水果的15--30倍，因而在世界上被誉为“水果之王”。由于猕猴桃营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质，因此，对保持人体健康,防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松；抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化;可改善心肌功能,防治心脏病等。在抗癌方面，具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。一些癌病人食用猕猴桃后,可以减轻厌食和恶病质，还可以减轻病人作X线照射和化疗中产生的副作用或毒性反应。多食用猕猴桃,还具有阻止体内产生过多的过氧化物,防止老年斑的形成,延缓人体衰老。
世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，并且是维持心血管健康的重要营养成分。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香焦及柑桔含有更多的钾而位居榜首。
猕猴桃的Vc量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为优良，猕猴桃脂肪含量低且无胆固醇。与其它水果不
猕猴桃
同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜，4%DV铁和维生素B6，2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。
猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生；猕猴桃果实中含有精氨酸，心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成；猕猴桃在天然抗氧剂含量方面居第四；叶黄素，是猕猴桃中发现的一种重要的植化成分，与防治前列腺癌和肺癌有关；猕猴桃是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一。
科学家发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。
儿童吃猕猴桃易过敏
英国一次科学调查研究显示
,儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应
,甚至导致虚脱。这项研究显示
,5岁以下的儿童最容易产生猕猴桃过敏反应。在
300名接受调查者中有
80名儿童
,其中
2/3的儿童在第一次吃猕猴桃的时候会有不良反应。其中有两个
4个月大的婴儿和
1个
1岁大的小宝宝反应过于强烈
,不得不入院治疗。儿童对猕猴桃的不良反应包括口喉瘙痒、舌头膨胀。接受调查者中有
41人
,其中40%低于
5岁的儿童在食用猕猴桃后产生了呼吸困难和虚脱的严重症状。但没有因食用猕猴桃导致的死亡病例报告。
编辑本段药用价值
基本信息
性味归经
猕猴桃
果：酸、甘，寒。
根、根皮：苦、涩，寒。
功能主治：
果：调中理气，生津润燥，解热除烦。可生食,或去皮后和蜂蜜煎汤服。用于消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤。可用本品绞汁，加生姜汁服。
根、根皮：清热解毒，活血消肿，祛风利湿。用于风湿性关节炎，跌打损伤，丝虫病，肝炎，痢疾，淋巴结结核，痈疖肿毒，癌症。
用法用量：
0.5～2两；果适量，鲜食或榨汁服。脾胃虚寒者不宜食用.
备注：（1）软枣子（软枣猕猴桃、猕猴梨）Actinidia
arguta
（Sieb.
et
Zucc.）
Planch.，根、果入药。疗效与前种相似。
摘录：《全国中草药汇编》
渊源
早在公元前的《诗经》中就有了猕猴桃的记载，李时珍在《本草纲目》中描绘猕猴桃的形、色时说：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”唐慎徵在《证类本草》上说：味甘酸，生山谷，藤生著树，叶圆有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。”这种酸中泛甜，芳香怡人，营养丰富的果实，竟沉睡了几千年，人类真正了解和利用它也不过百余年的历史，长期以来一直是猴子的“仙果”美食。
猕猴桃性味甘酸而寒，有解热、止渴、通淋、健胃的功效。可以治疗烦热、消渴、黄疸、呕吐、腹泻、石淋、关节痛等疾病，而且还有抗衰老的作用。唐代医药学家陈藏器介绍猕猴桃的功效为“调中下气、主骨节风、瘫缓不随、长年白发”。现代医学研究分析，猕猴桃果实含有糖类，蛋白质中氨基酸丰富，蛋白酶十二种，维生素B1、C、胡萝卜素以
及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分。其维生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。近年来有报道称：猕猴桃能阻断致癌物质——亚硝胺合成的活性成分，阻断率达98％，有抑制癌细胞的作用。所以，猕猴桃是滋补强身的上等果品。此外，其枝叶、根、藤都是很好的中药材。
主治举例
治疗食欲不振、消化不良，可取猕猴桃干果60至100克，水煎服，每日早晚分服。患尿路结石者，每日食用猕猴桃6至10枚，分二次或三次服完。高热烦渴，胸腹胀闷者，每次食猕猴桃2至3枚，日服三、四次。常食猕猴桃还可对半身不遂、肌肉麻木起到辅助治疗作用。同时，猕猴桃有滑泄之性，大便秘结者可多食之，而脾胃虚寒、尿频、月经过多和先兆流产病人则应忌食。
猕猴桃既可用于治疗内、外、妇科疾病，又可用于保健抗衰老，它就像一座奉献给人类的天然药库，我国著名学者费孝通教授曾呼吁大力开发猕猴桃资源，为人们的保健益寿做出贡献。
药用功效
花、叶、果实
常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。所以如果你禁不住美食所惑，或者因为应酬不得不“烤”一顿，那么建议你饭后吃上一颗猕猴桃。最新的医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。医学界认为，猕猴桃甘酸性寒，能够解热除烦，止渴利尿。
猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。
猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型。并含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化。
猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。
常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生；
最新的医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷；
猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。
药理作用
猕猴桃根中提取的多糖复合物(
ACPS)
对小鼠免疫系统有调节作用,
能明显促进NK
细胞对YAC
Ⅱ淋巴瘤细胞的细胞毒作用,
能加强巨噬细胞的吞噬作用,
且明显增加特异花结的形成。尚能有效地恢复被环磷酰胺迟发超敏(DT
H
)的反应。
总之,
猕猴桃是一种营养丰富,
具有高度医药疗效的药食同源保健食品,
原产我国,
有悠久历史。其果实酸甜可口,
营养丰富,
具有滋补强身、清热利水、生津润燥等功效。近年来发现对一些常见的重要疾病均有一定的疗效。是一种新型的扶正祛邪剂,
对老年保健有益。
食疗价值
猕猴桃科藤本植物猕猴桃的果实。
秋季采收成熟果实，洗净鲜用。
[性能]味甘、酸，性凉。能清热止渴，和胃降逆，利尿通淋。
[参考]含糖类、蛋白质、脂肪、有机酸、维生素B1和丰富的维生素C、磷、钙、铁、钾、镁和猕猴桃碱等成分。
可防止致癌物亚硝胺在人体内生成，又可降低胆固醇和甘油三酯水平。
[用途]用于热病烦渴，或胃热口渴；热壅反胃呕逆，或食欲减退；热湿小便不利，或石淋。
[用法]生食，绞汁，煎汤，或浸酒服等。
[注意]脾胃虚寒者不宜。
[附方]
1，藤梨蜂蜜煎：猕猴桃60~120g，除去外皮，捣烂，加蜂蜜适量，煎熟食。亦可加水煎汤服用。
源于《食疗本草》。本方有清热生津，润燥止渴之功。用于热伤胃阴，烦热口渴。
2，藤梨姜汁饮：猕猴桃180g，生姜30g。分别捣烂，绞取汁液，混合均匀。分3次服。
源于《开宝本草》。本方以猕猴桃清热和胃、降逆为主，配生姜和胃止呕以治标。用于热壅中焦，胃气不和，反胃呕吐。
第2个回答 2015-10-30
猕猴桃的功效与作用及食用方法
猕猴桃又叫奇异果，它被认为是营养密度最高的水果，每天吃两颗奇异果，可补充身体中的钙质，增强人体对食物的吸收力，改善睡眠品质。奇异果中的微酸，能促进肠胃臑动，减少肠胃胀气，改善睡眠状态。猕猴桃还可以治疗食欲不振、消化不良、反胃呕吐以及烦热、黄疸、消渴、石淋、疝气、痔疮等症。
营养价值：
猕猴桃果实肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。
猕猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。
猕猴桃含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收，它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养，它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力。
奇异果（猕猴桃）的奇异功效：
1、奇异果含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收；
2、它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养；
3、它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力；
4、它含有不少精氨酸，能促使血液循环顺畅，增进男性性能力；
5、几乎不含脂肪的奇异果所含的丰富果胶及维生素E，对心脏健康很有帮助，可降低胆固醇；
6、奇异果所含的精氨酸等氨基酸，能强化脑功能及促进生长激素的分泌；
7、对爱美的女士来说，奇异果是最合适的减肥食品，它虽然营养丰富但热量极低，其特有的膳食纤维不但能够促进消化吸收，还可以令人产生饱腹感，因此，奇异果是减肥与兼顾营养的最佳选择；
8、黄金奇异果，营养成分更胜从前，纤维素含量和水果纤维含量都很丰富，能增加分解脂肪酸素的速度，避免过剩脂肪让腿部变粗；
9、猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮；
10、猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用；
11、猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效；
12、猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效；
13、猕猴桃含有Vc、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效；
14、猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型，为孕妇朋友解除后顾之忧；
15、猕猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明；
16、奇异果有丰富的维生素C，一颗奇异果含的维生素C就有87毫克，且果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E，可以防止发生黄斑部病变；
17、奇异果中所含的精氨酸能帮助伤口愈合，并有治疗阳痿的作用；
18、多食用猕猴桃，还具有阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老；
19、一些癌病人食用猕猴桃后，可以减轻厌食和恶病质，还可以减轻病人作X线照射和化疗中产生的副作用或毒性反应；
20、多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松，抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化；
21、猕猴桃中含有酪氨酸、泛酸、叶酸和多种氨基酸，这些对营养头发有很好的作用，常吃猕猴桃能避免铜元素的缺乏，缺少铜元素可妨碍多种酶和核糖核酸的合成，缺少铜元素还会减少铁的吸收，导致贫血和白发。
猕猴桃食疗偏方：
1、新鲜猕猴桃60克，猕猴桃树根30克，半枝莲30克。加水1000毫升煎煮至1小碗，每日1剂，30天为一疗程，可治胃癌、食道癌。
2、每次食用新鲜猕猴桃3～5个，每日吃3～4次。或取鲜猕猴桃，洗净，捣烂，用凉开水浸泡，然后慢饮，治高热烦渴。
3、猕猴桃干果60克加水1000毫升煎煮至1小碗，每日1剂。可治消化不良。
4、鲜猕猴桃60克，白马骨60克，茵陈15克加水1000毫升煎煮至1小碗，每日1剂。可治急性肝炎。
5、治疗食欲不振、消化不良，可取猕猴桃干果60至100克，水煎服，每日早晚分服。
6、患尿路结石者，每日食用猕猴桃6至10枚，分二次或三次服完。
7、高热烦渴，胸腹胀闷者，每次食猕猴桃2至3枚，日服三、四次。
8、常食猕猴桃还可对半身不遂、肌肉麻木起到辅助治疗作用。
9、用50ml的纯猕猴桃汁倒入300ml的浓绿茶水，然后加5克左右的盐，用筷子均匀后，缓慢倒在头顶，然后用手掌顺时针按摩有斑秃生发效果。
10、猕猴桃200克、苹果一个、香蕉两个分别洗净，切成小丁；将桃丁、苹果丁、香蕉丁放锅内，加适量水煮沸，再加白糖，用湿淀粉勾芡，出锅即成。此膳有清热解毒，生津止渴的功效。适用于烦热，消渴，食欲不振，消化不良，石淋等病症。常人使用能增强防病抗病能力，泽肤健美。
小贴士：
1、猕猴桃与牛奶同食不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。
2、儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应，甚至导致虚脱。
3、建议准妈妈们可以多吃点猕猴桃，猕猴桃味道甘甜，清香多汁，是营养颇高的保健水果。