玉米饺子调馅方法：
主要食材：玉米，猪肉适量。
1，准备葱、姜、花椒用适量开水泡上，晾凉后备用。
2，选嫩
玉米棒，剥下玉米粒洗干净备用。
3，30克生姜绞成
姜泥备用。
4，500克猪肉剁碎，加入50克蚝油、姜泥30克、生抽5克、老抽5克、
胡椒粉2克、
十三香2克、白糖2克、鸡精
味精各2克、盐5克搅拌匀。
5，肉馅里分多次打入50克葱姜花椒水，朝同一个方向把肉馅搅打上劲。
6，打好的肉馅最好放冰箱冷藏半小时以上，让肉馅和调料充分融合入味。
7，150克小香葱切碎，加入调好的猪肉馅里拌匀，然后加入500克剥好的嫩玉米粒，最后加入100克料油拌匀即可。
一，饺子皮：
500克饺子面粉、2克盐、1个
鸡蛋清、250克清水
二，饺子馅：
七瘦三肥的猪肉500克、新鲜嫩玉米粒500克、蚝油50克、生姜30克、生抽5克、老抽5克、十三香2克、胡椒粉2克、白糖2克、鸡精味精各2克、盐5克、葱姜花椒水50克、料油100克
【饺子制作步骤】
一，饺子和面制作：
1，500克饺子面粉加2克盐、1个鸡蛋清，倒水250克清水揉搓成面絮状。
2，慢慢把面絮揉好，揉到细腻光滑时，盖上湿毛巾或者
保鲜膜进行
醒面，大约三十分钟后要继续揉一遍，然后还要再次醒面。
3，不管是做什么用，揉得好做出来的成品，口感才会更好。比如馒头都是一样的。饺子做出来薄皮大馅才好吃，那么做饺子皮的，就得更加充分的揉细腻，这样饺子皮才能久煮不破，劲道又好吃。