排骨酱和海鲜酱
南乳汁 适合做什么菜？
1排骨酱：一般在烹饪排骨时用的酱料，做蒸排骨时，把排骨洗静，用排骨酱腌制几小时，再放到锅里蒸，蒸排骨的味道就很好
2海鲜酱：一是直接作为蘸料食用，在吃火锅的时候，或者在吃一些生吃菜的时候，比如黄瓜之类，都可以蘸着海鲜酱吃 二是可以作为调味品烹制菜肴，比如海鲜酱烩大虾海鲜酱炒牛肉等 三是可以作为吃面条时的酱卤 四是可以凉拌沙拉
3南乳汁：实际就是绍兴腐乳的汁 主要的用法是对要烹饪的原料进行淹制入味，如
粉蒸肉在入味时就可以加入少量的南乳汁，味道会更加浓郁
扩展：
1.1排骨酱本身已有咸味，不需再放盐，要不然很咸的；另外，排骨酱用来做糯米排骨也是很多人推荐的做法；最后，排骨酱除了用来腌制排骨外，拌面也是可以的，就看各人口味了；还可以在做回锅肉的时候放一点
什么叫南乳汁，有什么用？怎么吃？
南乳汁是指绍兴腐乳，块块正方见角，酒醉醇香细腻松酥色泽滋润颗粒饱满，其香略似老酒，浓郁则过之，味道咸鲜适口，质酥软则入口即化
绍兴腐乳通常是用来当作佐菜或者入菜使用，乳汁能有效地提高人的食欲和口味，南乳汁因为其口感颇佳而受到人们的欢迎，在浙江乃至全国都是比较出名的一种
豆腐乳制品
扩展资料：
1南乳汁中的毒素不像其它食物容易在烹饪过程中被破坏掉，这些毒素常会阻碍蛋白质消化;在动物实验中， 南乳汁中的
酵素抑制剂会大幅增加胰脏病的可能性，包括形成
胰脏癌2南乳汁可能干扰消化时的养分吸收，因为南乳汁属于大豆内食物所以它含有高
植酸，研究证实植酸容易阻断矿物质钙镁铜铁和锌的吸收
3南乳汁是市场上受到农药高度污染的食品之一不只农药会毒害人体导致各种疾病，豆制品当中还经常含有高浓度的铝，这类重金属长期累积在人体内容易造成失智症
参考资料来源：
百度百科-绍兴腐乳
做菜没有南乳汁可以用什么东西代替
南乳汁实际就是绍兴腐乳的汁。主要的用法是对要烹饪的原料进行淹制入味，如粉蒸肉在入味时就可以加入少量的...
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