白萝卜营养价值是什么

Question

如题所述

Answer 1

白萝卜简介
十字花科、萝卜属。一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮红色、绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5～5厘米，果壁海绵质。种子1～6粒，红褐色，圆形，有细网纹。原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42％，可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。
萝卜是我国最古老的蔬菜之一，在古代又称雹突、紫花菘、莱菔、罗服、萝菔等，其根称支罗服或萝菔根，其子称之为萝菔子。唐代丘光庭所著《兼明书》卷五中提到：“近读《齐民要术》，乃知蔓菁是萝菔苗，平生之疑涣然冰释，即医方所用蔓菁子、皆萝菔子也。汉桓帝时年饥，劝人种蔓菁以充饥；诸葛亮征汉，令军人种萝菔。则萝菔蔓菁为一物，无所疑也。”
白萝卜的营养价值
白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，可以增强免疫力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲；另外萝卜所含的多种酶还具有防癌作用。
白萝卜的食用效果
1.促进消化
萝卜被称为 “自然消化剂” 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
2.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
3.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
白萝卜的选购窍门
身子直：直挺匀称﹑没有皱纹﹑不分叉﹑不开裂，这样的白萝卜水分大，比较脆；
看气眼：气眼排列均匀﹑并在一条线上，这样的萝卜比较甜，反之，可能会辣一些；
看颜色：新鲜的白萝卜色泽嫩白﹑表面光滑；
萝卜缨绿：萝卜缨越绿萝卜越嫩；
掂分量：新鲜白萝卜掂起来比较重，捏着比较硬硬实。
白萝卜800.jpg分裂开叉﹑表皮发皱发蔫有破损或者各种斑点的不要买。选购白萝卜不能贪大，一尺（33厘米）左右最好，这种白萝卜肉质紧实，萝卜太大容易空心。
白萝卜的存储技巧
萝卜最好能带泥存放，如果室内温度不太高，可放在阴凉通风处。如果买到的萝卜已清洗过，则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。
白萝卜的烹饪技巧
从萝卜顶出3~5厘米处维生素C的含量最多，易于切丝、条，快速烹调。胡萝卜中段含糖较多，质地较脆嫩，可做凉拌菜。萝卜从中段到尾段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上选。
白萝卜的食用禁忌
1.萝卜是寒凉蔬菜。阴盛偏寒体质、脾胃虚寒不宜食。

2.胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、子宫脱垂者忌食。

3.不宜于水果同食。
白萝卜的食用建议
　　切去两端，用刀刮掉萝卜须，用清水冲洗干净（白萝卜皮营养丰富，做菜时最好保留）。
　　用来凉拌或者炒菜可切成薄片﹑细丝或5厘米长的条状；用来炖汤的可切成块，还可做萝卜盅﹑剁碎做馅料（萝卜盅的做法：白萝卜切5厘米段﹑削圆﹑用薄壁的金属勺子挖空中心，做成盅形）。
去掉两端，挂根须.jpg
切法1.jpg
切法2.jpg烹饪上可采用清蒸﹑凉拌﹑炒菜﹑炖煮或者腌制。切成圆形的萝卜盅，酿入肉或者冰糖适合清蒸；可搭配各种蔬菜肉类炒菜或者炖煮。如果不喜欢辛辣味，可以把切好的白萝卜放入清水中浸泡3分钟，可去除部分辛辣味，但同时也会流失部分营养。治便秘：白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动的作用，可以煮熟后，连汤和萝卜一起喝下。
美容：将白萝卜切碎捣烂取汁，加入适量清水用来洗脸，长期坚持，可使皮肤清爽润滑。
止咳：在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁，然后把汁喝下。
治鼻出血：白萝卜可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣成汁滴在鼻中。
治冻疮：白萝卜生切片，烘热涂擦在患处，每天睡前擦一次，擦至患处皮肤发红为止，连续数日，治冻疮。
治胃出血：白萝卜捣烂取汁，鲜藕捣烂取汁各一杯，调匀，每天两次，连续服用。

Answer 2

对白萝卜我们都再熟悉不过了，因为作为饭桌上常吃的食物，其实它的营养价值也是非常高的，而且还可以更好的帮助我们缓解一些疾病造成的影响，所以现在和白萝卜也经常被作为一种药物食用，那么下面就为大家详细介绍一下，吃白萝卜的几大好处，希望每个人都能够更多地认识这些食物的保健价值。

白萝卜的药用价值白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
一、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。
二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。
三、泌尿系统方面各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
很多时候你所接触的平常普通的食物，如果能够做到正确的食用的话，对身体健康自然是比较有利的，而且通过饮食的方式去，补充和缓解身体存在的一些不适症状，又不会产生其他的影响，自然比较安全健康，所以大家一定要注意了。本回答被网友采纳

Answer 3

民间有句俗话说得好，“春不养夏易病”。传统中医认为啊，春天养得好，接下来一年的疾病都会少很多。 春天进补，最好以平淡的进补为主，像吃一些山药、萝卜等。

Answer 4

1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，抑制癌细胞的生长；
2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，解除胸闷；

3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；"/>
4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。