第1个回答 2020-10-13
清炒油麦菜的做法:
备用食材:油麦菜2棵,大蒜5瓣,食盐少许,小米辣2个,植物油少许;
制作过程:第一步,油麦菜将其叶子撕下来,用清水淘洗干净后,将处理干净的油麦菜放入在一个容器中,加上一点食盐,同时加入没过油麦菜的清水开始浸泡;
第二步,差不多浸泡10分钟的时间就可以了,浸泡油麦菜的过程中,大蒜准备适量,将其剥皮后用刀背拍碎,然后再切成末,小米辣2个摘去根蒂后清洗干净;
第三步,将小米辣切成丁,待将油麦菜浸泡好之后,从淡盐水中捞出来,控干其中的水分,将油麦菜切成段用,准备好所有的食材后便可炒菜,在炒锅中添上少许的食用油;
第四步,将事先处理好的油麦菜放入在锅中,转至大火翻炒片刻,待油麦菜微微变软的时候,将蒜瓣放入在锅中,再次混炒均匀,根据个人的口味加上点食盐调味;
第五步,翻炒均匀,使得油麦菜入味之后,即可将小米辣放入在锅中,混炒好,即可关火出锅享用。
小编总结:油麦菜中含有的营养元素丰富,适当吃对于补铁补钙等都有一定的帮助,油麦菜更加适合炒菜,将其搭配蒜蓉、蚝油亦或是豆豉经过炒制,油麦菜便会特别清脆入味,口感好的没话说,这样做好的油麦菜开胃又下饭,虽说是简单,却口感却不会让人觉得平淡无奇,炒油麦菜的方法其实很简单,大家将其中的技巧掌握好了,炒油麦菜便会特别好吃,配菜可以根据个人的喜好选择,只为让油麦菜的口感更加丰富。
烹饪小技巧:
1、炒油麦菜下锅焯水是不对的,否则很容易使得油麦菜变软烂,教你1点技巧,便是将油麦菜放入在淡盐水中浸泡一会,这个过程可以使得油麦菜更加翠绿,而且口感还特别清脆;
2、炒油麦菜的时候,需要保证大火快炒,一方面能保证其口感更加鲜嫩,另一方面则是为了防止油麦菜中的营养过多流失,炒油麦菜的时间不宜过长,整个过程不超过3分钟;
3、个人不喜欢将蒜放得太早,所以在油麦菜炒一会后再放入,如果你不喜欢,可以先将蒜爆香,再放入油麦菜炒,小米辣是为了看上去比较美观,不喜欢可以不放。
第2个回答 2020-10-13
油麦菜是很常见的蔬菜,这样的蔬菜对人体健康有着很好的帮助,而且这样的蔬菜在吃的时候,也并不是很复杂,对这样蔬菜选择的时候,也是可以放心进行,它含有维生素很多,而且对去火效果非常不错,那油麦菜怎么做好吃呢,它的制作方法也是比较多,可以根据自己喜爱进行选择。
油麦菜怎么做好吃呢,下面就详细的介绍下,使得对它的制作方法,都是有着很好的了解,对它制作的时候,也都知道如何做最佳,让它在口感和营养元素都是比较丰富。
油麦菜怎么做好吃:
蒜茸油麦菜
材料
主料:油麦菜300克,
调料:色拉油20克,盐3克,味精2克,白皮大蒜20克
做法
1.油麦菜择洗干净,切成6~7厘米长的段;
2.油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火;
3.放入蒜末,起锅装盘。
清炒油麦菜
材料
油麦菜500克,蒜子3、4瓣,盐适量.
做法
1.把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎.
2.锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒.
3.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅.
豆豉鲮鱼油麦菜
材料
豆豉鲮鱼罐头1个
油麦菜适量
蒜末适量
做法
1、油麦菜去根洗净备用。菜太长可以从中间切一下。
2、锅里倒进少量豆油(橄榄油、玉米油都可以)
3、放入蒜末炒香。
4、放入油麦菜炒软。
5、倒入豆豉鲮鱼罐头碾碎。
6、翻炒均匀后出锅。
通过以上介绍,对油麦菜怎么做好吃呢,也是有着很好了解,在对这样蔬菜制作的时候,都是可以按照以上方式进行制作,不过对食材搭配上,也是要按照以上方式进行,这样对人体健康不会有损害,而且吃的时候口感也是非常不错。
第3个回答 2020-10-13
主料:油麦菜。
辅料:辣椒(红,尖)10克,辣椒(青,尖)10克。
调料:姜5克,大葱5克,香菜3克,酱油8克,生抽3克,色拉油15克。
步骤:
1. 油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段;
清炒油麦菜
清炒油麦菜(5张)
2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用;
3. 锅中放油,爆香姜葱丝,放入油麦菜煸炒;
各种美味清炒油麦菜
各种美味清炒油麦菜(20张)
4. 烹入海鲜酱油、生抽调味;
5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒,撒上香菜末即可。
制作要诀编辑
1. 油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
原料:油麦菜300克,蒜末20克。
辅料: 盐、味精各适量、葱、蚝油(没有的话可以用老抽代替)。
做法编辑
蒜切成蒜蓉,葱切葱花,油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉炝锅,出味后下油麦菜,快速翻炒,然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待油麦菜变的梢软一些了,加一勺水,转中火闷,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐出锅。
1. 油麦菜洗净切两段沥干水分备用
2. 锅加油烧热加姜丝,油麦菜,盐糖,生抽煸炒1分钟即可出锅