粤菜又名青香薷、虹膜、虹膜、米糠油等，是可以用浅茎叶食用的一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍种植。因为抵抗力强，生长、喜热、干旱、防潮、病虫害少，所以是大众喜欢的夏季主要绿叶蔬菜之一，粤菜是营养价值很高的蔬菜，特别是含有铁、钙等矿物质，含有大量胡萝卜素和维生素C，民间有“六月腐肉、鸡蛋”。
使用红球好、产量高、抗性强、耐寒性强的彩色飞沫(如枫叶圆形大红袍、前叶红等)。选择地势平坦、土质肥沃、灌溉方便、杂草少的地块，11月初深耕15-20cm，每亩优质烂有机肥3000公斤，磷酸25公斤作为基础肥料。然后做宽度为1-1.2米的平，平整面团，上下实。11月中下旬可以播种。播种前倒入脚底水，每亩种3 ~ 4公斤，将籽与适量细沙混合均匀喷洒，用脚踩或盖上一层屎，然后盖上地膜。
在给脚底浇水的基础上，发芽前不再浇水，5 ~ 7天就能发芽。子叶出土后，拆除地膜进行一次田间除草间苗。2个金叶生长后，进行第二次除草间苗，1次肥料，1次水，一般无秋施氮磷复混肥10公斤，每15天结合水，喷洒第二次肥料，无市复混肥5公斤。今后每收获一次，就给秋雨浇水一次，每亩5-10公斤或稀的牲畜粪1000公斤，每隔5-10公斤，2年3月末，气温升高时，可清除小拱棚，加强通风，防止高温燃烧，预防冷白锈病。
这里介绍了草棚室荠菜栽培技术。荠菜长到4-6片叶子，株高10-15厘米即可上市大树苗，同时补充苋菜，可分至6月上旬收获。请注意，每次收获都要把握大小，均匀地留下树苗提高产量。塑料大棚早熟栽培的荠菜通常在3月、中旬首次收获树苗后，可以继续种植茄子、甜瓜、大豆等蔬菜。为此，需要在6米宽的塑料大棚中朝南北方向建造4个，网宽0.8 ~ 1米，高15 ~ 20厘米，沟宽40 ~ 50厘米。播种荠菜的面团必须平整，拍打细土块，使荠菜种子进入土壤深处，不发芽。播种后用30%的烂粪物喷洒种子肥料。
其次，苋菜的播种时间也是非常重要的。春秋季都是适宜种植苋菜的，如果是露地栽培的话，那么在3-8月份都是可以播种的。如果是大棚种植的话，那么我们还能够提早播种时间一个月左右。
在播种之前，首先要将土壤浇透水。然后将种子掺入适量的细沙，再均匀的撒播。播完之后，将其踩实镇压，然后覆盖一层粪土，最后盖好地膜。
幼苗子叶出土之后，揭除地膜，做好中耕除草工作。同时在幼苗长出两片左右真叶时再进行一次，与追肥浇水工作结合进行。