晚上做饭的时候，如何把菜炒得香而不腻呢？

Question

如题所述

Answer 1

少放油就可以把菜炒得香而不腻。炒菜的时候觉得腻，主要的原因是油放得太多了，如果炒菜的时候，把炒菜用油的量减少，就会让炒出来的菜不那么油腻了。当然，并不是所有的炒菜都是需要放油的，有一种炒菜是不需要放油的，这个菜的名字就叫水炒鸡蛋。如果非要放油的话，建议放橄榄油或者其他的植物油，动物油就会减少油腻。

一、炒菜的时候少放油，可以把菜炒得香而不腻。

炒菜做饭的时候，有些人是非常喜欢放油的，菜到锅里有点像炸菜的感觉，而不是炒菜的感觉。其实在炒家常菜的时候并不需要放太多的油，油只需要没过锅底，然后将调味的花椒辣子等香料放入其中就可以了，等油热之后，就可以将香料从锅里弄出来，然后再把菜扔进锅里炒熟。在出锅之前，稍微加一些水烹一下，将一些油汽带走，这样就不会那么腻了。

二、晚上做饭的时候可以做一些不用油的炒菜

很多人觉得炒菜时必须放油的，但是的确有一种不需要放油的炒菜，那就是水炒鸡蛋。水炒鸡蛋和油炒鸡蛋的步骤大致相同，只不过是把油换成了水，并且这样炒出来的鸡蛋腥味会比较大一些，只需要加一些柠檬汁或者料酒来调节下味道，减少一下鸡蛋的腥味就行了，这样炒出来的菜肯定是不会腻的。

三、如果晚上不想吃太油腻的饭，就吃一些烩菜之类的

烹饪当中并不，只有炒菜才香，一些烩菜之类的菜品也是非常香的。而且烩菜的制作方式比较简单，只需要在商店买来一些现成的汤料，然后将汤料放到锅中，用水煮开，再将菜品放入其中炖熟即可，既简单又好吃。

Answer 2

可以在炒菜的时候控制一下油的量，这样炒出来菜就不会觉得油腻，并不是所有的菜都是需要放油的，而也有会做水炒鸡蛋，这样就可以不放油，有的时候也会建议放一些橄榄油或其他的植物油，这样也都会影响健康，也非常香。

Answer 3

这个时候就可以在做菜的过程当中少加一些油，然后一定要少加一些调料，少加盐，少加酱油，醋，也可以选择凉拌菜，比如说凉拌蔬菜沙拉，也可以多喝一些绿豆汤

Answer 4

晚上做饭的时候炒菜需要少放一点油，可以多放一点调料，可以多做一点素菜，这样的话可以把菜炒得香而不腻。

Answer 5

要少放一些油，这样的话就会炒得特别香，而且也不觉得腻了，口感会非常好。