第1个回答 2022-07-11
个人觉得啊，黑猪肉做红烧肉好吃。
记得戴口罩之前那一年，也就是2019年，我因公出差去安徽六安，那个地方有一种黑猪叫霍寿黑猪，据说中央领导人去安徽视察的时候，吃的就是这个品种的黑猪做的红烧肉。
当然百闻不如一见，一见就不如一吃啦。我去的是一个叫古碑镇的地方，对于吃货来说肯定想吃个特色了，在朋友山上的农家院，正好赶上杀猪，我太有口福了，红烧肉安排上了。
终于上桌了，这个黑猪肉的皮特别后，煮熟的感觉得有七八毫米那么厚，咬一口，感觉一嘴的胶原蛋白，肥而不腻，可能是煮的时间太长了，一点点的油腻都没有吃出来，入嘴即化的那种感觉，对于我这吃货来说简直就是大快朵颐。给你们放一张馋嘴的图哈。
回京后还是很怀念红烧肉的味道，于是到处去买黑猪肉，自己做红烧肉，可是怎么也做不出那种满嘴胶原的感觉出来，开始我总认为是我烹制的方法有问题，为这个还小小纠结过一段时间。
偶然一次，我安徽的同事出差来京，又说起上次那个红烧肉。他说只要用安徽老家的那种黑猪肉才能做出这样的红烧肉来。我说可惜了那黑猪肉在安徽，要是在北京有卖就好了。我那同事随即给我打开一个网站，页面显示一个叫寨里黑猪肉的生态黑猪肉页面，原来他们的黑猪肉就是从安徽六安那里运到北京的，在北京很多地方都有销售点，他们还建了微信商城和小程序商城，还能在线购买他们的黑猪肉，送货上门呢。
这下子可解决我的大问题了，根据网站提供的地址，我迫不及待的跑道我家门口（我住望京丽都花园）的果蔬易购的生鲜超市里面，买了几斤五花肉，回到家赶紧操练起来。几个小时后，我期待已久的胶原红烧肉果然做出来了，哇，真的感觉很棒。
不知道还在纠结黑猪肉怎么做好吃的你，学到了吗？