开封作为一座古城，有很多好吃的小吃，包括鼓楼夜市、西四夜市、老河大西门夜市、东四门夜市、七圣角等。具体分别是:
鼓楼夜市。 鼓楼夜市是开封夜市的老大哥，没人敢当第一。到了晚上，灯光昏暗的时候，夜市两边都是一大堆的灯。夜市小吃种类繁多，口味各异，有红烧鱼、馄饨、烤羊肉、油茶、豆腐脑、麻辣汤，还有深受老开封人喜爱的杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨、花生饼等。
西四夜市 西四夜市是继鼓楼夜市之后非常有名的夜市。比起鼓楼夜市，还是实惠又正宗的。 以前的思思广场是一个大转盘，北面是开封西清真寺。 西四夜市集中了开封各种特色小吃，口味独特，价格合理。 其中红烧鱼、杏仁茶、麻辣羊蹄、烧饼炒凉粉、地瓜泥很有特色。
老河大西门夜市 依托老河大百年校史，聚集周边居民和学生，成为很多外地游客来开封的必去之地。 早上，中午和晚上都有很多人来吃饭，但每到傍晚，这里就会更加生机勃勃。 曹记、马记红烧鸡腿、华侨卷、干果、麻辣烫、鸡蛋饼、粥店成为学生和游客不可磨灭的记忆。
东司门夜市 东泗门地区的四味羊肉汤非常有名。将精致的牛羊肉、黄花菜、面筋、肉丸与羊肉汤炖成一道鲜美的汤，是羊肉汤中的极品。 双麻火比比皆是，还有大小堪比锅盖的锅盔。 羊肉小笼包皮薄肉多，好吃好喝，也值得推荐。
七角 七圣角街区有主题客栈和酒店。走出开封，你就能品尝到开封的特色美食。 七圣角有茶馆，剧院，酒吧，客栈，时装店，主题餐厅，文化创意空间。周边有清明上河园和龙庭公园。 在景区观光累了，就来这里走走，找个小店，尝尝当地的美食，去凯丰一楼品尝北宋起源于东京的著名的“王楼山洞梅花馒头”，吃一顿庞籍斗鸡、邢家锅贴、凤鸣斋花生饼，十分惬意。
夜市评价
开封小吃千百年来久负盛名。 开封小吃起源于夏商，兴盛于北宋。 开封小吃在中国饮食文化史上享有很高的地位。 开封小吃对人民的生存和发展有很大的影响。 如今，开封小吃、开封夜市已经成为开封的“名片”。海内外游客通过开封小吃和开封夜市了解开封、七朝，同时吸引了众多国内外媒体报道，使开封小吃和开封夜市闻名于世。
如今的开封夜市是“天上的星星，头顶的灯，四周的灶，四周的人声，连板凳都是肥的，连人影都是香的，连风都是满的，连星星都是馋的，吃就是开封夜市的氛围。 开封是中国八大古都。随着开封旅游市场的火爆，古都开封欢迎五湖四海的朋友来体验开封小吃文化，品尝开封夜市小吃。
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