烤泡芙烤箱上下温度多少

Question

如题所述

Answer 1

烤箱预热210°中层上下火210°15分钟上下火180°15分钟。基础款小泡芙的做法：
1、将黄油，糖，盐，水放进锅里基础款小泡芙的做法。
2、点火，将前面的材料混合，并煮滚冒泡泡。
3、将火改成小火，把筛好的面粉倒入锅里，快速搅拌，搅拌均匀看不到干粉了，关火。
4、等面团冷却到40-50℃左右，分次加入全蛋液，不要一次性加完哦。
5、搅拌至，提起刮刀，能拉出小三角，就可以了。同时预热烤箱200℃，风炉预热180℃。
6、用裱花嘴挤到烤盘上，造型尽量一致。
7、烤箱预热好，将泡芙送进烤箱，平炉温度上下火200℃，风炉温度180℃不变，30分钟，烤10-15分钟左右，泡芙膨胀了，将温度改为平炉170℃，风炉150℃。基础款小泡芙的做法。
8、可爱的小泡芙就烤好了。
9、泡芙冷却的时候，打发奶油，只要打到有明显纹路就可以了。
10、将泡芙底部戳个洞，然后将奶油装入裱花袋。
11、挤满奶油。
12、最后撒点糖粉，一款颜值颇高的基础款小泡芙就做好了。

Answer 2

烤泡芙的烤箱上下温度需要根据实际情况调整。
以家庭烘烤泡芙为例，烤箱预热至230度，在烤盘上刷上奶油，将泡芙间隔5公分排列在烤盘上，送入烤箱以230度烤约15分钟后转180度再烤15分钟。
如果烤箱火力大，可适度缩短烘烤时间。
值得注意的是，烤泡芙的烤箱温度还需要根据不同的烤箱和泡芙的大小适量调整。