一个欧包等于几碗饭

Question

如题所述

Answer 1

一般一个小欧包重量约为100克，如果不加馅料，它大概含有200多千卡的热量，这相当于4两米饭。如果欧包加入了如蜜豆、巧克力等馅料，热量会增加到大约300千卡，大约是6两米饭。欧包是以高筋面粉为主要原料的食品。
制作欧包的步骤如下：
1. 使用300克高筋面粉、220克水、1克酵母和6克盐混合成面团。
2. 覆盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。每隔半小时，将面团取出，进行一次上下左右的对折（类似叠被子的动作），总共折叠6次。这样可以让面团逐渐变得有弹性且不那么粘手，同时面团中也会充满空气。
3. 等待面团发酵至2到2.5倍大小时，将其放入冰箱冷藏12小时。
4. 第二天，将面团取出，放在室温下回暖1小时。然后将面团倒在案板上，从四角向中心对折。
5. 重复同样的对折动作一次，注意动作要轻柔，避免破坏面团中的气泡。
6. 将面团收口收紧，放入发酵筐中，再次发酵40到50分钟。
7. 当面团发酵到7分满时，将其倒扣过来，沿着对角线切两刀。
8. 将面团放入已经预热到250度的烤箱中。将面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加入2杯开水，让烤箱内部充满蒸汽。烘焙20分钟后取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，直到面团上色完全。