鸡胸肉是最柔嫩,最好吃的一个部分,很多人都喜欢吃那个鸡胸肉做出来的美食,细嫩的口感总是控制不住自己的嘴,那么鸡胸肉应该怎么做才好吃呢。
首先我们准备好需要用到的食材,鸡胸肉、姜、葱、胡萝卜、黄瓜、淀粉、鸡精、生抽、油、盐,回到家后我们把鸡胸肉清洗干净后切成丁,然后放入碗中,下点少量的盐和淀粉抓至均匀,腌制一会儿,用淀粉和盐的主要作用是能让肉质更细嫩和容易入味,我们用腌制鸡胸肉的时间做点别的,把姜切片,葱切末,胡萝卜和黄花切成丁。
做好以上那些的时候,我们起锅烧油,油热下姜片和葱末炒香,然后倒下鸡肉丁翻炒,倒下去鸡肉的时候先不要着急去动,我们可以先让它煎制一下在翻个面,这样能避免那层淀粉破裂,也不会出现粘锅的情况,炒至好之后翻个面继续煎。
等待鸡肉都变成白色后,倒入切好的胡萝卜丁和黄瓜丁,下点鸡精、盐、生抽,最后用大火翻炒至入味就可以了,可以多炒一会儿,不然胡萝卜丁和黄瓜丁比较不容易熟,这样吃起来的时候味道会比较生,也会影响到整个菜肴的味道,所以多炒一会儿就可以了。
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