鸡胸肉怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

鸡胸肉是最柔嫩，最好吃的一个部分，很多人都喜欢吃那个鸡胸肉做出来的美食，细嫩的口感总是控制不住自己的嘴，那么鸡胸肉应该怎么做才好吃呢。
首先我们准备好需要用到的食材，鸡胸肉、姜、葱、胡萝卜、黄瓜、淀粉、鸡精、生抽、油、盐，回到家后我们把鸡胸肉清洗干净后切成丁，然后放入碗中，下点少量的盐和淀粉抓至均匀，腌制一会儿，用淀粉和盐的主要作用是能让肉质更细嫩和容易入味，我们用腌制鸡胸肉的时间做点别的，把姜切片，葱切末，胡萝卜和黄花切成丁。
做好以上那些的时候，我们起锅烧油，油热下姜片和葱末炒香，然后倒下鸡肉丁翻炒，倒下去鸡肉的时候先不要着急去动，我们可以先让它煎制一下在翻个面，这样能避免那层淀粉破裂，也不会出现粘锅的情况，炒至好之后翻个面继续煎。
等待鸡肉都变成白色后，倒入切好的胡萝卜丁和黄瓜丁，下点鸡精、盐、生抽，最后用大火翻炒至入味就可以了，可以多炒一会儿，不然胡萝卜丁和黄瓜丁比较不容易熟，这样吃起来的时候味道会比较生，也会影响到整个菜肴的味道，所以多炒一会儿就可以了。