烟台公办专科院校排名如下：
烟台有烟台职业学院、烟台工程职业技术学院、山东中医药高等专科学校、山东商务职业学院、烟台汽车工程职业学院、烟台幼儿师范高等专科学校、烟台文化旅游职业学院等7所公办专科学校。
一、烟台职业学院
烟台职业学院（Yantai Vocational College）位于山东省烟台市，是国家技能型紧缺人才培养项目试点院校、国家示范性骨干高职院校、第二批国家现代学徒制试点单位、山东省高等职业教育示范院校、山东省大学生创业教育示范院校、第一批山东省优质高等职业院校建设工程立项建设单位。
二、烟台工程职业技术学院
烟台工程职业技术学院（Yantai Engineering & Technology College）是一所由烟台市人民政府主办，并经山东省人民政府批准设立、中华人民共和国教育部备案的全日制公办普通高等职业学校。
三、山东中医药高等专科学校
山东中医药高等专科学校是一所省属全日制普通高等专科学校，为国家中医药管理局重点建设院校、全国职业院校数字校园建设实验校、全国中医药文化宣传教育基地、教育部1+X证书制度试点院校、国家中医药管理局中药炮制技术传承基地、全国首批中医药保健服务国家标准研发及专业人才培训基地。
四、山东商务职业学院
山东商务职业学院（Shandong Business Institute）是2006年经山东省人民政府批准设立、国家教育部备案的省属公办全日制普通高校，是“山东特色名校工程”支持建设的技能型人才培养特色高校，在烟台、济南两地办学。
五、烟台汽车工程职业学院
烟台汽车工程职业学院是一所以培养汽车产业高端技术技能型人才为主要目标的公办高等职业院校，具有专科生培养资质，是山东省技能型特色名校建设单位。
烟台汽车工程职业学院前身是创办于1985年的烟台第五职业中学，1996年更名为烟台汽车工业学校，2006年在原烟台汽车工业学校基础上成立。