国庆节那天天气晴朗，穿着短袖都嫌热，没想到过了两天，温度骤降，一下子降到了十度以下，出门穿着毛衣都怕冷，有点冬天的味道，在这种天气下，身边不少人生病了，一些人没有及时添加衣物，一些人没有抵抗力，才会生病，所以在这个季节，一定要注意保暖，不能让自己冻着，否则很容易着凉，同时在饮食上也要多注意，及时进补，增强免疫力，寒风来袭也不怕，推荐大家多喝热乎的汤类，比如羊汤。
到了秋冬季节，羊汤馆最受欢迎，喝一碗羊汤浑身舒坦，而且羊肉中含丰富的营养物质，富含蛋白质、维生素、矿物质等，多吃羊肉多喝羊汤，对身体好处多多，蓄满能量，抵御严寒。
羊汤好喝，但很多人都做不好，做出来的味道很奇怪，特别难喝，为什么羊汤馆做的味道那么好喝呢？难道他们放了什么特别的香料，一开始我这么认为，后来去了老爸好朋友一家的羊汤馆，才了解到并非如此。
羊汤馆的师傅悄悄告诉我，其实想要炖好羊汤，并不是难事，只要放对料就好，而且炖羊汤放越多料越不好，不要放太多料，2样就够了，还要做好4点，炖出来的羊汤就会鲜美好喝！
自打那次明白炖羊汤的方法后，我经常给家人做，家人说味道和羊汤馆的一样好喝，自己做还特别划算。所以今天我来给大家分享一下炖羊汤的方法，总做不好的朋友快看看，方法简单，一看就会。
炖羊汤
准备食材：羊肉、羊大骨、生姜、大葱、香菜、食盐
首先要选购新鲜的羊大骨，而且羊肉要选择带肥肉的，因为这种的食材经过炖煮后，才能让汤汁变得浓白，味道鲜美，别弄错了。
将羊肉和羊大骨冲洗干净，再放清水中浸泡，至少浸泡两个小时，将血水泡出来，浸泡时可以用手去抓捏，这样血水排得更快更干净。
等羊肉浸泡差不多了，将生姜去皮洗净切片，大葱洗净切段、香菜洗净切末待用。
浸泡时间到后，将羊肉和羊大骨捞出冲洗一下，放入锅中，加入足量清水，大火煮开，慢慢地将浮沫给撇干净。
捞出放温水中清洗干净，因为焯水时，脏东西会附着在食材表面，所以清洗这步不能少，这样做出来的汤汁才干净，喝起来美味。
炖锅洗净后，倒入足量清水，加入生姜片、葱段，大火煮开，接着放入羊肉、羊大骨，倒入少量料酒，再大火煮开。
煮开后调小火，慢慢炖煮两个小时，经过长时间炖煮，羊汤变得浓郁鲜美。
最后捞出羊肉放碗中，放入食盐、胡椒粉、葱花、香菜、倒入羊汤，一碗美味的羊肉汤就做好了，还可以将羊肉切片也可以。
现在大家都会如何炖羊汤了吧？再简单的总结 以下，做好4点：
1、炖羊汤，不要放太多料，2样就够了，它们分别是葱、姜，有了这两个料做出来的羊汤更鲜美，不用再放别的香料，尤其八角更不能放，不仅影响汤的味道，还会影响汤的色泽。
2、炖羊汤前，羊肉、羊骨的处理很重要，不能简单清洗后直接炖或者焯水，要将它们放在清水中浸泡两个小时，排掉大量血水，这样炖出的羊汤才无膻味。
3、浸泡后还必须要焯水，因为浸泡之后，血水排的不是很彻底，焯水可以进一步去血水，并且焯水后要用温水清洗，炖好的羊汤效果更好。
4、炖羊汤时最好开盖炖，这样做膻味可以挥发掉，做出来的汤才足够鲜美。
学会了吗？天气一天比一天冷了，快做一锅给羊汤给家人喝吧，增强免疫力，非常不错。
羊骨头汤的做法和配料主料：羊骨适量
调料：食盐适量、醋少许、葱1段、姜1块、八角2个、花椒1撮、桂皮1片、料酒适量、老抽2勺、香菜少许
做法：
1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出
2.一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次(这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉)
3.准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋
4.倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟
5.加入适量盐调味，撒一些香菜
1、注意：羊肉有红汤和白汤之分，有些人爱吃羊肉的原味，越膻越好，是不放老抽之类的，而我们家很少吃羊肉，吃不来那种味道，只有把它这样做了，更接近卤的感觉。
2、羊肉去膻可以用三种东西：料酒，花椒水和大料。
羊肉汤