1、猪花肠有些省份也叫生肠，其实不是猪的消化肠道，而是猪的生殖器官。通常买到的猪花肠有很粗的一段连着两根较细且弯曲的分支，其中粗的部分是退化的子宫，两根细的分支是输卵管。
2、由于雌性肉用猪在仔猪时就被阉割摘除卵巢，因此它不能发育成正常的生殖器官，最后也就成了我们疑问的猪花肠了。
3、功效：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
4、其性味甘平。常用来“固大肠”，作为治疗久泻脱肛、便血、痔疮的辅助品。可用适当的药物如槐花、枳壳纳入肠中，扎定，煮熟食。古方也有作丸剂用的。
扩展资料：
1、食物相克：羊心忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食；不宜与富含维生素C的蔬菜同食。
2、猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如大肠段、卤五香大肠、炸肥肠、九转肥肠、炸斑指等。
参考资料：猪肠（猪肠）_百度百科
本回答被网友采纳猪的全身都是宝，脆脆的猪耳朵，软糯的猪蹄，浓香的猪头骨，就连最不起眼的猪皮都可以爆炒，咬起来QQ的，口感十足。
不过猪身上还有一宝，并且是母猪特有的猪花肠，也即猪生肠。这就不是人人都知道的了，这可是一道美味的下酒菜，并且能够润燥、补虚。
说起这个花肠的身世，你可能有些不好意思，其实它就是母猪的输卵管和卵巢。你出去吃饭一定没少吃到过一道入口爽脆，既像脆骨又像猪耳朵，要是你问老板这是啥，他不一定会告诉你，因为怕你知道了下次就不点了，毕竟感觉总有点怪怪的，特别是在吃饭的时候告诉你担心你会瞬间没胃口。
猪花肠最经典的做法就是爆炒，不管搭配蒜苗还是酸菜都非常美味。猪花肠最让人心醉神迷的就是它爽脆的口感，所以煮猪花肠最重要的是要保持它的口感。
做法：
第一步：用食盐或者生粉不断揉搓花肠，再用水冲洗干净。锅中烧开水，倒入花肠焯一下捞起来，再用滚烫的水冲一下这样能够去除异味，花肠冷却后切成小段，用姜腌上一会儿。
第二步：油锅烧热，倒入辣椒、蒜、八角爆炒至香味出来，再将猪花肠倒入锅中翻炒，依次加些白糖、生抽继续翻炒，直至猪花肠呈弯曲状即可出锅装盘。千万不要炒太久，不然花肠会变韧咬不断。而且要注意腌了的花肠不能沾上水分，不然也会变韧嚼不动。
掌握了这两点，才能炒出爽脆可口的猪花肠。不过最好在家自己煮，因为外面吃怕店里洗的不干净，而且要是饭局上的朋友问起来这是什么菜也不好回答，万一影响食欲就不好了！
爆炒花肠
材料：花肠 青椒 大葱 姜蒜 八角 干橘子 盐 蚝油 料酒
做法：
1、清水淹过花肠，放入八角橘子皮少许盐，姜片料酒放入去腥，煮熟就行。煮熟冷却切成小块。青椒切小块，蒜苗分成蒜白和蒜叶切段，姜切片，蒜头切片；
2、首先将锅烧干，倒入适量的食用油；一半的蒜片，豆豉，青椒，辣椒一起下锅爆炒，放入花肠，加盐，蚝油一起爆炒，最后放入大葱和青椒翻炒，大火收汁起锅！
猪花肠是母猪的生殖器官。
需要注意的是，猪花肠并不是猪的肠子，也就是常说的大肠。
猪花肠，有的地方叫生肠。其名称虽有一个肠子，但并非真正意义上的肠，是母猪的卵巢和输卵管。
一些养猪的农民，为了防止母猪生育，会在仔猪时阉割摘除卵巢。母猪因此不能发育正常的生殖器官，最后也就成了我们疑问的猪花肠了。
猪花肠和猪大肠的区别
猪花肠，也只有母猪有，是母猪的卵巢和输卵管。其名称虽叫猪花肠，但真的不是猪的肠子。
猪大肠，指猪的肠子，是一种常见的猪内脏副食品。猪大肠是猪都有，是猪的一种内脏器官，用于输送和消化食物。
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猪花肠是猪的生殖器，不是猪的消化通道。也有人叫做生肠，特别的脆，但是它不是真正意义上的肠子，而是母猪的卵巢和输卵管。具体形态如下图：
做的时候，先稍微焯一下水，但不能太久，否则会老，把腥味稍微去除一下。有些人直接用热水和盐洗，也能去味。然后把它爆炒，吃起来特别的脆。
