1、注意椰汁颜色。新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。椰汁很容易变质，购买时要特别留意！鲜嫩的品种，顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉，表示果实太熟，味道也就差很多了。
2、选择带有完整外皮的椰子，因为椰子的外皮对椰子有一定的保护作用，如果没有这层外皮，那么椰子就会失去保护而不新鲜。
3、听声音。如果我们是去旅游，单纯的为了能喝到新鲜的椰子汁的话，在选择椰子的时候，还要把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了，选择这样的椰子来喝水，则品味不出天然椰子的清香了。
4、选择合适的椰子品种，根据椰子表面的颜色将椰子分为青椰子和黄椰子两种。青椰子比较适合于喝水，黄椰子比较适合于吃椰肉。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-11-16
看完椰子皮的颜色，我们还要看看椰子尾端的部分，白色的尾部属于嫩椰，棕色的尾部是老椰。不过我们不能只看这一项，因为很多“奸商”会利用人为的方法把老椰“变”嫩椰。
第2个回答 2019-11-16
选择椰子时，看外表，看看尾部，椰子的尾部如果呈现白色，这个椰子就比较新鲜，比较嫩。掂重量。一般椰子从树上摘下来3天内吃是最好的，过了味就变了。
第3个回答 2019-11-16
首先看椰子的颜色，颜色的颜色是绿色的，它的先知是乳白色的，浓脂非常的丰富，油脂香叶四溢，如果是变坏的椰子的话，会有强烈的酸味，按一下，如果软的话就不好了，
第4个回答 2019-11-16
带有完整青色外皮,顶端的三棱稍坚实为佳.假如按下时有软蔫感觉,则果实太熟,味道次之. 新鲜椰汁呈乳白色,汁液浓稠,油脂丰富,香味四溢.变坏的椰汁,有强烈酸味,汁液中呈凝固状,不宜食用.
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