芋圆是著名的闽南小吃,台湾和福建的传统名小吃。
来看看手工芋圆的做法吧,自己在家也可以随时享受到闽南的风味了。
做法如下:
芋圆的做法:
食材:芋圆不一定是用芋头做,紫薯、红薯、南瓜等都可以。最好用木薯粉,更Q弹一些,买不到,只好用红薯粉,会软糯一些。面粉只是用来当手粉。
制作过程:
第一步:紫薯和红薯蒸熟,捣成泥。
第二布:加红薯粉和水,揉成团,不要着急,直到粉团不粘手、粉全都揉进去薯泥里就可以了。干了加水,湿了加粉,要用蛮多红薯粉的。
第三步:搓成长条,切分成小段。可以撒一些面粉,防止粘在一起。
第四步:水煮开,将芋圆放进去,芋圆浮起来就是熟了。捞起来放在冷开水里泡着,这样会更Q弹一些。一时吃不完的生芋圆,可以放在冰箱里冷冻。
第五步:红豆、绿豆、莲子提前泡一个晚上,加冰糖煮成糖水。
第六步:糖水里加入煮熟的芋圆,可以开动咯!