家里没有蛋糕粉，可以做蛋糕吗？

Question

如题所述

Answer 1

不用蛋糕粉也能做蛋
【糯米发酵小蛋糕】
食材用料：糯米粉175克、牛奶150克、玉米油35克、糖35克、蛋液65克、酵母2.5克、豆沙适量
制作过程：
1、首先我们先将玉米油、牛奶、糖、蛋、酵母混合放入容器中

2、将上述混合的食材用手动打蛋器搅拌完全均匀

3、将搅拌均匀的液体中，筛入糯米粉

4、继续用手动打蛋器将过筛后的糯米粉再将其一同搅拌均匀，呈现是非常细腻可以流动的面糊状态

5、将搅拌均匀细腻的面糊倒入到裱花袋中，扎好收口

6、将装好的面糊，直接将裱花袋顶端剪开一个小口，将里面装有的细腻面糊均匀的挤入到模具中，先在模具中挤入三分之一高度

7、然后在挤入的面糊的上面在挤入适量豆沙

8、挤好豆沙后，再继续将裱花袋中的面糊挤入在放了豆沙的上面，将模具挤入约九分满即可，先将其放置一旁静置30分钟

9、将模具放入烤箱中层，烤箱不需要提前进行预热，直接进行烤制即可，设置温度为上下火各150度，时间为25分钟，烤好出炉即可，趁热直接脱模，一个个可爱的小蛋糕就制作好了，

10、开吃啦，咬一口，外酥里嫩，香甜可口，糯米的清香还有豆沙的香甜，好好吃的哦。

【小贴士】：
1、因为加入的酵母，所在在将面糊挤入到烤盘后，需要静置放入半个小时，目的是为了让面糊有一个发酵。
2、因为烤箱温度有所不同，所以在操作中要熟悉自家烤箱温度，以上仅为一个参考温度，具体还要根据自家烤箱实际温度来灵活操作。
3、在烤制的过程中，不需要烤箱提前加热，直接进行烤制即可，烤箱在慢慢加热的过程中，也是让面糊有一个慢慢发酵的过程。

Answer 2

你好，没有蛋糕粉，家里的中筋面粉也是可以使用的，蛋糕制作之所以用蛋糕粉，是因为蛋白石含量低，筋度不强，这样制作出来的口感会蓬松柔软，而中筋粉虽然没有低筋粉效果好，但也是可以使用的，可以看看Omick，可以对你有所帮助

Answer 3

其实没有蛋糕粉的话，做出来的蛋糕很容易失败，而且也没有蓬松软糯的感觉，要是实在不行的话就用低筋面粉来代替。

Answer 4

没有做蛋糕专用的低筋面粉的话，用普通面粉和淀粉混合也可以。

Answer 5

可以用中筋粉加玉米淀粉4：1兑起来使用，降低面粉筋度