如题所述
用料:鸡腿骨 4只、水 1500毫升、虾皮 适量、姜 4片
1、首先先把鸡腿骨放锅里煮,水沸后刮去浮渣。
2、然后把用刀把姜切片或条,准备虾皮(虾皮不用洗)。
3、再把姜、盐和虾放进锅里,盖上锅盖煮40分钟。
4、如果是直接用来做汤底的,建议可以少放或者不放盐,因为虾皮本身就有咸味。
5、如果是用来做高汤,可以放多点盐,这样高汤比较耐放。