超简单的羊角包的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料

高筋面粉400g
鸡蛋2个
酵母粉蛋糕专用量勺最小号一勺
牛奶100ml
玉米油40ml
白砂糖100g
芝麻少许
步骤 1
点击查看大图
准备好所需材料之后，把除玉米油以外的材料倒入一个干净的盆里，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋液（鸡蛋要打散哦，这时只需要一个鸡蛋，还有一个鸡蛋打散放入小碗备用）。此时开始和面，揉至光滑起膜后加入玉米油继续揉，直到面团和油完全融合。

步骤 2
点击查看大图
把揉好的面团放入烤箱，盖上一块湿布在盆上，调至发酵档，大概40分钟（我用长帝），这时面团会是揉好面团的两倍大。拿出面团揉出里面的空气，也就是给面团排气，之后醒发几分钟。（这个不周没有拍照，还是刚和好面的图片）

步骤 3
点击查看大图
醒发好的面团分割成若干等分，分割的小面团擀成梯形或者锥形，总之一边大一边小，再由大的往小的方向卷起来。依次重复。

步骤 4
点击查看大图
依次重复做完所有面团

步骤 5
点击查看大图
做好的面团进行二次发酵，这次发酵比第一次要求高，温度30-40度，湿度的话，下面放碗热水就足够了。发酵好的面团是原来的1.5到2倍大。

步骤 6
点击查看大图
发酵好的面团刷上备用的鸡蛋液，并撒上芝麻，用黑芝麻更好看哦！送入烤箱160度30分钟

步骤 7
点击查看大图
热气腾腾的羊角包出炉了。我最后用上火170度加热两分钟，颜色有点深了，不过不影响美味哦！

小贴士

发面很关键，面包最后的口感都在这一步了。所以两次发酵都要掌握好温度和湿度。要是和面和的软一些的话，第一次发酵就不用盖湿布。