买的芝麻酱为什么没有火锅店的好吃,超市买的芝麻酱用水和香油调好后吃起来仍然有颗粒感,不如火锅店里的爽滑,并且有一点苦味,不像火锅店里的很香。店里的纯芝麻酱应该不会加豆腐乳、香菜或者韭花之类的东西,因为有些人对这些过敏,这些调料都是放在旁边可以自己加的,火锅店里的到底怎么弄的啊?
准备材料:芝麻
准备材料:白芝麻、食用油。
步骤:
1、准备好食材,芝麻和食用油。
2、白芝麻200克放入锅中,中火翻炒均匀。
3、把炒好的芝麻放入破壁机中,倒入50毫升油。
4、把芝麻打成酱。
5、倒入无水无油的杯中即可。
火锅店的芝麻酱调制方法如下:
原料:芝麻酱;水适量;芝麻油;花生油。
1、干净的碗里备用,接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开,记得一定要一点一点的加,直到芝麻酱成为能流动的酱汁;
2、调法是放料酒、虾油、酱油、韭菜花搅拌;
3、再加入酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌均匀即可。
扩展资料:
麻酱的原料选用精制白芝麻,做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香;是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,有香味,作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色,可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。
其是用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水,振荡后,提取芝麻油。
芝麻酱的营养价值:
1、芝麻酱富含蛋白质,脂肪及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值;
2、芝麻酱中含钙量较多,经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;
3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血;
4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;
5、芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一,好的芝麻酱能起到提味的作用。
参考资料来源:百度百科-芝麻酱
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追答请问做出来效果怎样?话说我的配方是乱写的呢
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