现在孩子的学习压力都很大，家长要做的就是保证孩子的营养，有一些菜具有补脑提高记忆力的功效。这样的菜可以多做一些给孩子吃，至于学习家长也帮不了太多的忙。要选就选那种有营养又可以开胃的菜，这样的菜格外适合挑食的孩子吃，比如蒜蓉竹蛏就是一道下饭菜，非常的解馋。
竹蛏是一种水产的食物，它的外形看起来像竹子，所以才得来这个名字。虽然竹蛏的肉不多，但是却很有营养，它含有优质的蛋白质，钙，铁等维生素，加上蒜蓉一起做，这样做出来的蒜香味就更加开胃了。
这道菜还被称作是''补脑菜''，吃了也不容易长胖，不仅仅是上学的孩子适合吃，就是大人也可以一起吃，不仅不会长胖，还具有美白护肤的作用，所以很受欢迎。
【菜名】蒜蓉蒸竹蛏
【配料】竹竹蛏，蒸鱼豉油，葱花，蒜末等
【制作步骤】
1、首先是将所需的材料都准备好，主要就是将竹蛏买好，先是用清水冲洗干净，洗净之后的竹蛏再用淡盐水浸泡，这样可以更好的吐沙。
2、洗净之后的竹蛏还需要处理一下，直接从中间剪开就可以了，剪开之后就可以将里面多余的泥沙和内脏去掉，然后再用清水冲洗干净，这样才能将竹蛏清洗的更加干净。
3、这道菜还需要很多蒜蓉，蒜蓉蒸出来的这道菜才会更加好吃。所以要多准备一些蒜瓣，剥好的蒜瓣洗干净，洗净之后再直接切成蒜蓉，拿一个小碟子将准备好的蒜蓉都装起来，这样用的时候就非常方便了。
4、还要准备一些生姜片，姜片洗净之后要切成姜丝，还要准备一些小香葱，香葱洗净之后也是切成小段。将蒸菜的盘子准备好，再将处理好的一个个竹蛏放在里面，同时每个竹蛏上面放上蒜蓉和姜丝，摆盘也尽量是好看一些。
5、食材都摆盘之后就可以蒸了，要是和凉水一起下锅蒸的话，这样时间会蒸的久一点，开锅之后大概还要蒸5到8分钟左右，蒸熟的前提下不能蒸的太老了，不然吃起来口感也不好。
6、蒸好之后要将多余的汤汁倒掉，在盘底倒上适量的蒸鱼豉油，再撒上适量的葱花。最后是准备好热锅热油，少许一些油就可以了，油温之后淋在竹蛏上面，这样蒜蓉的香味马上就出来了，在吃的时候可以用竹蛏蘸上豉油一起吃，这样会更加入味。
【烹饪贴士】
1、竹蛏要用淡盐水来吐沙，之后还要剪开处理泥沙，这样才能洗的更加干净。
2、料汁可以多加一点，吃的时候料汁可以蘸菜，这样口感更好也更加入味。
3、这道菜尽量是吃多少蒸多少，不要蒸太多，现做的味道会更好。