这是公说公有理，婆说婆有理，有的说有好处，有的说没好处，甚至还有坏处，没有经过科学实证是无法断定好还是不好的未免有失公允。
猪油有上中下三等
一是不用批量生产的饲料喂养
只用家里的菜叶，红薯叶，米糠，玉米面，和剩饭菜包括菜汤喂养，不是拔苗助长式饲养，过年的时候杀年猪，到开膛破肚环节，大家注意了，一刀下去，清晰透亮的猪油不仅跟刀溢出，而且肥肉肉面也能看到溢出的油，有一股诱人的油香味，这油，还真香啊！
特别熬油的时候，那板油，网油，机关油，不能作为肉的边角料一起往锅里熬 ，在高温下，油出来了，油香味弥漫在空气中，溢出屋外，连邻居都香，我最喜欢的是用这猪油浇在干饭上吃，简直是挡不住的感觉。每当过年，农村人家都有杀年猪的传统，把猪肉，猪骨头，猪肝，大肠，小肠猪肚，猪肺等放进大锅里煮，水开后，肉香味把杀猪的劳累一扫而光，把猪肺拿出剁碎，爆炒，然后放进已经起反应的猪血上面，一起吃，味道十分舒坦。
在广西叫活血，吃完活血上桌享受年猪的白切猪肉和其它了，自然的肉香味的确令人心旷神怡，满足感油然而生，农村有一家杀猪十家来吃，的习惯，男女老少吃得满脸泛油，年味也就跟着出来了，不过家家都有猪杀，两三家过后，大家都吃不动了。此是题外话，话说猪油，不免联想，话题拉长了。
若是第一类，常吃并无大碍，只怕是吃不到葡萄说葡萄酸，哈哈。
2，猪油的第二档是用饲料喂养的猪
其肥肉与上述的猪肥肉有很大的区别，大家认真比对就知道，饲料猪的肥肉是苍白的，表面干沽，而非饲料喂养的则是清亮，油面，嫩滑，其廋肉鲜亮，卖相十足，而饲料猪的瘦肉颜色暗红，闻不出肉香。
这类猪油不是不可吃，长期吃也许不大好，我也没有什么证据，和大家一样凭常识推断，因为又实验表明，吃了农药喷过之玉米的鸡，下蛋后，其鸡蛋仍残留微量的农药，饲料喂养应该有催生成分，所以判断这类猪油常吃对身体估计有些影响，尤其青少年。
还有产后妇女最理想的油是第一类，营养丰富，可惜现在难找，插一句，第二用油是茶油（以广西的凤山，天峨，东兰，凌云等地的茶油最好，因为这些地方还有老品种茶油 ，至于软枝茶油如何，本人没吃过不了解。） ，这两种油是妇女哺乳期最好用油。
至于其它方式饲养的，不了解情况我就不讲了。
说到猪油，有一个非常有趣的现象。早年，他们都批评“吃猪油不健康”。近两年来，几乎所有的赞美都变成了“只有吃猪油才是最健康的”。舆论有点混乱。今天，让我们客观地谈谈吃猪油的问题吧。
我们先谈谈猪油吧？]
如果我们想知道什么样的油对人体有影响，至少我们需要对它有更多的了解，而不是简单地说“自古以来就有”。
猪油，又称肉油和猪油，长期以来一直是我们的主要用油。99.6%以上的主要成分是脂肪。与植物油相比，它还含有微量维生素、少量碳水化合物和高胆固醇（每100克97毫克）。猪油是否健康主要取决于其脂肪成分和胆固醇。然而，我们之前已经解释过，人们吸收胆固醇的能力是有限的，食物来源并不是高胆固醇的主要原因。因此，“猪油健康”问题主要集中在其脂肪成分上。
脂肪可以简单地分为不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸两大类，其中不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。过去人们认为“猪油不健康”主要是因为猪油的饱和脂肪酸含量比植物油高（牛脂和羊毛脂都要高），含量在42%左右（不同的植物油在6%-20%之间）。从饮食健康的角度看，“在控制脂肪摄入总量的前提下，尽量少吃饱和脂肪”对健康是有好处的。饱和脂肪酸过多是导致血液胆固醇和甘油三酯升高的主要因素，会导致动脉狭窄和动脉粥样硬化，导致冠心病风险增加。
[经常吃猪油有什么效果？]
因此，从健康和营养的角度来看，猪油的质量确实不高。看到这里可能有很多猪油粉丝，他们觉得“我们的祖先吃了几千年，怎么会不健康，质量不高呢？”。但请不要不耐烦。饮食对人们的影响需要从整体的食物环境来看待。我们不要说几千年前祖先吃了什么。试想一下四五十年前人们的饮食状况，更不用说现在和老百姓的饮食状况有什么区别，但他们几乎是一样的。四五十年前，有多少家庭能保证随时吃到鸡、鸭、鱼？这些菜早就成了“奢侈菜”的常见现象。因此，人们在日常饮食中已经摄入了大量与猪油主要成分相似的脂肪。如果加猪油，猪油是一种高饱和脂肪酸的脂肪，对人体健康肯定不好。
因此，对于现代人来说，猪油并不是一种特别健康的油品选择，各种油船对于食品更为有利。古人之所以能一直吃猪油等动物脂肪，并没有引起任何“三高”和冠心病的问题，因为首先，他们的寿命一般没有那么长（中国很少有朝代平均寿命达到40岁）。其次，古代人的日常饮食与现代人有很大的不同。当时鸡、鸭、鱼、冰淇淋、饼干很少，猪油中的高饱和脂肪酸甚至对古人的健康有益，但对许多现代人来说，吃太多饱和脂肪酸是有害的。
除了猪油，你能吃任何植物油吗？]
当然，不是这样的。其实，其实人们吃油最重要的问题不是脂肪酸，而是脂肪摄入严重过量。过去，人们虽然吃高饱和脂肪酸的动物油，但用量相对较少，因为缺乏原料，需要勤俭节约。但是现在食用油已经成为一种相对廉价的生物资源，人们开始大量使用石油。相关机构给出的健康食用油日摄入量约为25-30克，而中国居民人均摄入量已达63.5克，非常严重。
这样的高油脂饮食必然会带来一些健康问题，比如现在日益多见的“三高”、心脑血管问题。而且也不仅是我们存在这个问题，就算美国虽然是医疗技术很发达、经济条件很好的发达国家，但是美国人的人均寿命几乎是所有发达国家里最低的，而他们的人均油脂消费量是最高的，虽不能说是绝对的直接关系，但是油脂摄入过高、肥胖、心脑血管疾病等等这一连串的问题是有着正相关的关系的。
这样的高油脂饮食必然会带来一些健康问题，比如现在日益多见的“三高”、心脑血管问题。而且也不仅是我们存在这个问题，就算美国虽然是医疗技术很发达、经济条件很好的发达国家，但是美国人的人均寿命几乎是所有发达国家里最低的，而他们的人均油脂消费量是最高的，虽不能说是绝对的直接关系，但是油脂摄入过高、肥胖、心脑血管疾病等等这一连串的问题是有着正相关的关系的。