【 1 】干贝的家常做法
食材用料：
丝瓜一条、干贝20颗、盐。
做法步骤：
（ 1 ）干贝撕碎泡水，稍微泡久点，30分钟以上；
（ 2 ）锅底放油，可以稍微放多点，没有关系；
（ 3 ）把丝瓜放进去炒，同时放入撕碎的干贝，拌一下，放入泡干贝水，盖盖煨煮；
（ 4 ）不用再加其他水了，因为丝瓜会出水；
（ 5 ）等到丝瓜软了以后，加适量盐调味，干贝是咸的，盐不要放太多，起锅即可享用。
【 2 】干贝的家常做法二
食材：
白米1杯、干贝3粒、鸡胸肉150克、香菇4片、马蹄（荸荠）5粒、葱花少许。
调味料：(1)料酒1大匙、盐1/4茶匙、淀粉少许、(2)水9杯、盐1茶匙、胡椒粉少许。
做法步骤
干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝，拌入调味料(1)略腌;香菇泡软、
去梗、切丝;马蹄洗净、切片；
白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，
改小火煮粥；
待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。
小贴士
蒸干贝的汤汁可以加入粥内，泡香菇的水则不要加；
市场或超市都可以买到纯鸡胸肉，不必买整只鸡，这样会比较便宜。
食疗效益：化痰、补肾、清热、安神。
食材：
大干贝150克、鸡胸脯肉150克、鸡蛋清100克。
调料：
熟大油150毫升、料酒25毫升、味精5克、盐3克、湿淀粉50克、鸡汤800克。
做法步骤：
将干贝老肉剥去洗净盛碗，加入料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸烂后捣碎；
将鸡胸脯肉去筋皮，剁成泥放入碗中；
加料酒、鸡蛋清、湿淀粉、盐、味精、适量水搅匀，调成鸡茸；
将炒勺烧热，放入鸡汤、料酒、盐、味精、干贝和蒸干贝的汤汁；
烧开后用湿淀粉勾芡，然后把调成的鸡茸倒入勺内搅匀，
待鸡茸见稠时放入大油搅匀后，盛入碗中即成。
食材用料
冬瓜 600克、干贝 30克、姜片 适量、浓汤宝 1勺、葱 1段、
做法步骤
干贝清洗后浸泡一会；
冬瓜洗净去内瓤，切成小块后倒进锅里后，大火烧开；
烧开后倒进浓汤宝，继续小火炖20分钟；
倒进干贝和泡干贝的水进锅里，继续煮20分钟即可。
小贴士
干贝本身有咸度的，不需要再放盐的。