烟熏肉是一级致癌物

Question

如题所述

Answer 1

您要问的是烟熏肉是一级致癌物吗？是。烟熏肉主要由猪肉和其他原料制成，在制作的过程中，会暴露在烟熏炉或烟熏箱中的烟雾中，烟雾是由木材、锯末或炭火产生的，其中含有一些化学物质，如苯并芘、亚硝酸盐以及多环芳烃，亚硝酸盐和苯并芘都是致癌物质，长期食用烟熏肉容易增加患癌的风险。