笔管鱼还是属于鱿鱼类的海鲜,最好吃的做法,还是爆炒。不用多复杂,直接用葱配料,鱿鱼类的海鲜又都容易熟,直接大火爆炒出香就会很美味,且做法也非常的家常和方便。做法如下。
材料:笔管鱼250克,小葱4根,红辣椒1个,盐3克,鸡精3克,生抽半勺。
1,笔管鱼剪开,去掉内脏,剪破鱼眼。清洗干净,备用。
2,小葱剥皮,去根,洗净后,改刀切成葱段。
3,笔管鱼改刀切成3CM宽的鱼片。
4,起油锅,热锅冷油,中火,油温7成热,倒入笔管鱼爆炒,
5,炒至5成熟,倒入葱段+红辣椒+生抽+盐+鸡精,转大火,把葱炒熟,入味。葱爆笔管鱼就完成了。
6,出锅,上桌。
温馨小提示
笔管鱼俗称小鱿鱼,其做法跟鱿鱼是没有区别的。
鱿鱼类海鲜都非常容易熟,口感鲜,肉质嫩,本身不需要太多的调料,只需要爆炒,就是最好的做法。
爆炒的时候,根据个人喜好更改配料。喜欢辣的,可以减少葱,增加辣椒来调配。