第1个回答 2024-04-12
中小学食堂禁止的食物包括以下几个方面：
1. 毒性食品：例如河豚、石头鱼、狮子鱼、发芽的马铃薯、不明野菜、野生蘑菇、变质发霉的食物、以及被细菌病毒污染的食材等。
2. 不符合国家安全标准的食品添加剂：如吊白块、苏丹红、王金黄、块黄、蛋白精、确酸与硼砂、硫氰酸钠、玫瑰红罂粟壳等。
3. 野生动物及其制品：食堂禁止采购、验收、加工、烹饪任何野生动物及肉蛋制品，包括竹鼠、豪猪、果子狸、王锦蛇、蒙古兔、东北兔、草兔、蓝胸郭、山斑鸠、灰斑鸠、黑水鸡、灰胸竹鸡等。
4. 信息不完整的食材：禁止采购和储存无生产日期、无生产厂家、无保质期、无生产许可、无检验合格证明的食材。
5. 特定限制食品：不得采购和储存亚硝酸盐、转基因食品、加工凉菜、散装熟食制品等。
6. 特定学校食堂禁售食品：中小学校、特殊教育学校、托幼机构、中等职业技术学校、技工院校的学生食堂不得制售生食类、冷食类食品（不含水果）、裱花蛋糕，不得供应未烧熟煮透的豆浆，已变质的酸菜咸菜，不得外购散装熟食肉制品。
7. 校外集体用餐配送单位的限制：不得配送冷食类食品（如沙拉、寿司、凉菜、冷面、凉皮等）、生食类食品（如刺身）、自制冷冻饮品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁以及其他冷冻饮品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕点。
8. 需要慎用的食品：包括贝类（如贻贝、扇贝、蛤蛎、牡蛎、生、蜂子等）、扁豆、处豆、芸豆、蚕豆；易引起组胺中毒的青皮红肉海产鱼类（如鲐鱼、青条鱼、秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼等）；以及易残留有毒有害物质且不符合食品安全标准的原料，如猪肺、猪肝、猪心等动物内脏器官。