第1个回答 2017-05-29
手抓饼坯子的做法
开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。
面团平均分成8份，表面抹少许油，防粘
要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。
在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法。
饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。
将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。
一次多做几个，每一个饼坯用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放在平底锅中烙就可以了。
开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。
面团平均分成8份，表面抹少许油，防粘
要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。
在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法。
饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。
将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。
一次多做几个，每一个饼坯用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放在平底锅中烙就可以了。
第2个回答 2018-01-28
材料
面粉，小葱，胡椒粉，油盐
做法
1. 倒入少许开水，用筷子搅拌一半面粉；
2. 剩下的一半用冷水和面；
3.将它们混合在一起和成光滑的面图后，加盖饧上二十分钟；
4. 小葱中加入适量的盐；
5. 将烧热的油倒入小葱中呛一下， 搅拌均匀；
6.将饧好的面团放在刷了油的案板上，擀成圆饼皮， 越薄越好；
7. 将葱油撒满在饼上， 再均匀撒些黑胡椒碎；
8. 用小刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，注意两端不要划断；
9.先将圆片卷成长条状，把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些；
10. 将盘好的饼子按扁再擀大点；
11.烧热锅，放入少许油，将饼子放在去小火煎；
12.中间注意翻面， 将双面煎至金黄后就可以出锅了；
13. 将饼子放入盘中， 用筷子把煎好的饼从中间挑松， 一层一层，焦香酥脆。
面粉，小葱，胡椒粉，油盐
做法
1. 倒入少许开水，用筷子搅拌一半面粉；
2. 剩下的一半用冷水和面；
3.将它们混合在一起和成光滑的面图后，加盖饧上二十分钟；
4. 小葱中加入适量的盐；
5. 将烧热的油倒入小葱中呛一下， 搅拌均匀；
6.将饧好的面团放在刷了油的案板上，擀成圆饼皮， 越薄越好；
7. 将葱油撒满在饼上， 再均匀撒些黑胡椒碎；
8. 用小刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，注意两端不要划断；
9.先将圆片卷成长条状，把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些；
10. 将盘好的饼子按扁再擀大点；
11.烧热锅，放入少许油，将饼子放在去小火煎；
12.中间注意翻面， 将双面煎至金黄后就可以出锅了；
13. 将饼子放入盘中， 用筷子把煎好的饼从中间挑松， 一层一层，焦香酥脆。
第3个回答 2020-04-27
第4个回答 2020-05-06
第5个回答 2020-05-04
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