萝卜加工成下饭菜（咸菜，酱菜）好吃。
萝卜下饭菜的做法：
自做萝卜干下饭菜
食材：新鲜萝卜皮 5个，辣椒适量，生抽适量。
制作过程：
1、新鲜萝卜切条晒。萝卜切皮厚度两公分，再切成条，晒成七成干。
2、晒干后切短点，配上自做剁辣椒，适量放点生抽。
3、装入玻璃瓶密封五天，就可以吃了。
健康功效：温中散寒，开胃消食，清热生津、凉血止血、消食化滞。
萝卜干下饭菜的营养价值：
1、白萝卜性凉，味辛、甘。归经肺、胃、大肠。具有清热生津、凉血止血、消食化滞之功效。适宜胆结石、泌尿系统结石、高血压、高血脂、动脉硬化、癌症、脂溢性脱发和皮炎、肠炎、便秘、气管炎、矽肺之咳。禁忌脾胃虚寒、体质虚弱。特点消食去痰之佳品。①增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；②帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；③帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；④防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
2、辣椒性热，味辛。归经心，脾。具有温中散寒，开胃消食之功效。适宜脾胃虚寒，呕吐、泻痢，冻疮、感冒。禁忌眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮。特点增食欲，抗贫血。①解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；②预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；③增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；④降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。