第1个回答 2008-02-16
方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。
方法二：每1000g羊肉放绿豆5g，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。
方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔放入。
方法四：1000g羊肉加剖开的甘蔗200g。
方法五：水烧开后加羊肉1000g、醋50g，煮沸后捞出，再重新加水加调料。
第2个回答 2008-02-19
羊肉有山羊肉和绵羊肉两种,一般餐厅用绵羊肉居多，主要用来炒菜、涮羊肉、烤羊肉串，山羊肉也可以做菜、吃火锅。
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，也更膻。
爆炒时我们一般用孜然粉去膻味，如果吃火锅则醮芝麻酱， 当然这是北方人喜欢的口味，很多南方人不太喜欢。
建议你不喜欢太膻的味道的话，可以选择广东的东山羊，膻味比较小。
第3个回答 2008-02-16
加孜然粉啊。。。
味道很重。能盖住那个味道。本回答被提问者采纳
第4个回答 2008-02-18
做个沾水可能会好点，实在不习惯就墩了吃。