蔬菜炒的脆容易犯酸？

如题所述

推荐答案 2017-09-17

一、青菜要旺火快炒，不要盖锅盖，炒时不要放盐，待菜熟时再放盐和鸡精，即不会被炒黄，可使青菜更亮更脆更新鲜。或者将青菜焯水，水开后在水中加入食盐，然后将青菜焯熟，这样也会使青菜更亮更脆更新鲜菜。二、清炒青菜的做法：食材：青菜300克、油2汤匙、盐4克、鸡精3克。1、青菜洗净切几刀。2、锅中倒入油烧热，加入青菜翻炒。3、旺火快炒几分钟，不要盖锅盖。4、翻炒至青菜梗变软，关火调入盐和少许鸡精即可。追问

这样烧不入味啊，光翻炒能炒熟？

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其他回答

第1个回答 2017-09-16

非也
误区
爆炒才脆麻辣够味追答

？

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