焖猪肉的做法及配料
做法及配料:
1. 准备食材:猪肉、生姜、大葱、料酒、酱油、盐、糖、八角、桂皮等。
2. 处理猪肉:将猪肉洗净后切成适当大小的块状。
3. 焯水去腥:将猪肉块放入沸水中焯水,去除血水和腥味。
4. 炒制调味:锅中加油,放入生姜、大葱炒香,然后加入适量的料酒、酱油、盐、糖进行调味。
5. 焖煮过程:将焯水后的猪肉块放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮等调料,用小火慢慢焖煮。
6. 收汁出锅:煮至猪肉熟透,汤汁浓稠,即可关火出锅。
详细解释:
食材准备:
焖猪肉的食材相对简单,主要是猪肉,辅以生姜、大葱提味。还需要料酒、酱油、盐、糖等调味料,以及八角、桂皮等增添风味的香料。
处理猪肉:
猪肉选择带有一定肥瘦的部位为佳,如五花肉。将其洗净后切成块状,这样有助于烹饪时肉质更加鲜嫩。
焯水去腥:
此步骤是为了去除猪肉的腥味和血水,使成品口感更佳。将切好的猪肉块放入沸水中短暂焯烫,然后捞出。
炒制调味:
在锅中加入适量的油,放入生姜、大葱炒香,然后加入各种调味料,炒出香味来为猪肉增味。
焖煮过程:
将焯水后的猪肉块放入锅中,加入适量的水,放入香料。注意要用小火慢慢焖煮,这样可以使猪肉更加入味,肉质也更加嫩滑。
收汁出锅:
煮至猪肉熟透,汤汁浓稠,即可关火出锅。此时的猪肉红亮诱人,汤汁浓郁,既可直接食用,也可搭配其他蔬菜进行食用。
以上就是焖猪肉的做法及配料,操作简单,食材易得,是一道家常的美食。